第11章

一炷香的功夫。

店小二帶著一個年輕男人過來了。

男人.大概二十五六歲的樣子，模樣清秀，說是秀才，大概都有人相信。

店小二指著秦九月，說道，“掌櫃的，就是這位姐姐，說要見你。”

掌櫃的和善一笑，注意到秦九月梳的是婦人髻，所以有些驚訝年紀輕輕就已嫁了人，但還是禮貌的說道，“不知道小娘子找在下有何事？”

秦九月把木桶放在掌櫃的麵前，“這是我們在村裏小河裏抓的魚，都是純野生的，掌櫃的您看您要不要啊？”

掌櫃的苦笑了下。

低頭看了看木桶。

的確有二十多尾活蹦跳的魚，“小娘子也看到了，咱們家酒樓裏客人甚，也就在中午和傍晚的飯點，能上幾桌人。”

秦九月想了想，耿直的問道，“你們有沒有想過，為什麽你們的生意不如對麵的好？”

掌櫃的也不生氣，幹脆坐下來，和秦九月說道，“不瞞小娘子說，對麵的是老字號了，百年招牌，是招牌菜是十幾樣，廚師更是從五湖四海請來的大廚，咱們跟他們沒法比。”

秦九月手指在桌麵上敲了敲，“你們通常怎麽做魚？”

掌櫃的：“煎炸燜煮燉。”

秦九月好奇的問道，“片魚嗎？”

掌櫃的頷首，“片的，片的魚片用麵裹起來，放在油裏炸，加出來撒上鹽和辣椒碎，味道也不錯。”

秦九月緩緩的點點頭，“這樣，我送給你們一個做魚的方子，你們覺得味道可以，就收下我這一木桶魚，怎麽樣？”

反正眼下酒樓裏也沒有客人。

折騰就折騰吧。

掌櫃的點點頭，“小娘子，後廚請。”

秦九月從木桶裏挑出一隻大魚，扭頭代江清野，“看好弟弟妹妹，不要跑，等下賣了魚，就給你們買吃的。”

說罷，著魚頭，跟著掌櫃的去了後廚。

三寶拉了拉大哥的手，擔心的問道，“大哥，要是把酒樓裏的後廚給燒了，那該怎麽辦呀？不會要把我們抵債吧？”

小姝兒輕輕的搖頭，“不會的三哥哥，好娘是不會賣我們小寶寶的！”

江清野沒聽到弟弟妹妹的對話。

他現在心裏有些。

因為這個毒婦好像真的同以前大不一樣了......

讓他有些拿不準到底想做什麽。

二弟說得對。

事出反常必有妖。

可妖在哪裏呢？

他百思不得其解。

——

後廚。

秦九月用刀背將魚打死，利落的刮了魚鱗，掏了魚肚，在木盆裏洗幹淨，放在案板上。

掌櫃的好心問道，“是要片魚片嗎？要不讓廚子來？”

秦九月一邊搖頭，一邊已經上了手，將魚頭去了，後半部的魚尾也剁掉，從脊背上麵開始下刀，順著魚的脊骨把整片片下來，裏麵向上，用刀將裏麵的大刺片掉，之後順著魚的紋路，斜刀來片，草魚片易碎，所以片的片兒稍微厚了些。

將魚片放盤中，加鹽，一點點白酒，生和一個蛋白抓勻醃製一炷香的時間，之後鍋熱倒油，放蔥薑蒜花椒，一大把幹辣椒炒，出味後放魚尾和魚骨頭，加許黃酒和稀釋的快沒了的太油，加鹽放水，待水開以後撈出魚尾和魚骨。

秦九月扭頭，“掌櫃的，你們家有豆芽菜嗎？”

水煮片，水煮魚片的靈魂伴便是豆芽菜。

掌櫃的一臉蒙圈兒，“什麽是豆芽菜？”

秦九月：“......”

按照貧瘠的那一點點曆史知識，大概知道在自己所生活的那個時空中，豆芽菜出現的時期大概是宋朝前後，沒想到平行時空的這個時代竟然還沒有豆芽菜。

這給了一條發家致富的思路。

秦九月默了默後，“沒有也沒關係，隨便給我找點兒蔬菜吧，麻煩幫我煮備用。”

掌櫃的立刻讓廚子去準備。

大火將湯底燒開，下魚片，用筷子輕輕的攪拌使魚片散開卻不至於碎開，一盞茶的時間關火，廚子的青菜剛好拿來。

秦九月連同湯底帶魚片一起倒盛了青菜的碗中。

將鍋洗刷幹淨了。

大火燒熱，加食用油，抓了一大把花椒和一大把幹辣椒全部撒到油裏麵，香味瞬間被出，待幹辣椒快變的時候，拎起鍋將油倒進方才的盤中。

刺啦——

水和油的撞，一聲聲的刺啦刺啦不停的在廚房裏響起來。

瞬間，水煮魚片的麻辣辛香撞擊了掌櫃的味蕾，掌櫃的挑了挑眉頭問道，“可以吃了？”

秦九月遞上去一雙筷子。

掌櫃的立刻道謝，接過來，從熱氣騰騰的油裏，夾出來一塊魚，吹了吹，放進裏。

忽而眼睛一亮。

衝秦九月豎起大拇指，“香，太香了，又麻又辣又鮮香，魚還是.可口的，妙極了。”

說罷。

掌櫃的讓廚子嚐一下。

廚子凝著眉頭嚐了嚐，也頓覺不可思議，“好吃。”

掌櫃的二話不說，“小娘子，你的魚，我全都要了，咱們現在就去算賬。”

他邀請秦九月來到外麵大堂。

許一斤重的魚十文錢一斤，大於一斤重的魚十二文錢一斤，總共賣了二百三十八文，掌櫃的給補到了二百四十文。

不過，掌櫃的還是好奇秦九月條出來的兩條不賣的魚，“小娘子，不知道這兩條魚有什麽特別之？”

秦九月笑笑，問道，“掌櫃的聽說過野生刀魚嗎？”

話音未落。

掌櫃的急忙看過去，“這就是野生刀魚？傳說中一斤可買半頭豬的刀魚？”

秦九月點頭，“沒錯。”

掌櫃的立刻又多看了幾眼，“小娘子，這兩條能賣到二兩銀子了。”

秦九月自然知道刀魚價格貴，也正是因為價格昂貴，所以本不知道要賣給誰。

平常人家怎麽可能花二兩銀子買兩條刀魚？

二兩銀子都可以夠一家人生活兩月了。

掌櫃的出主意說道，“小娘子，你聽我的，你去周府賣，他們家有錢，周公子對吃食上更是要求的高，你去哪兒賣，絕對能賣的出去。”