018、娘子的話可還作數?
一尾鱸魚沉在水盆底部愜意地吐泡泡,葉青青手把輕輕攪晃清水,作幅度很小,未免驚到鱸魚,只是讓它遊起來,令一會兒烹製的魚鮮無比且不至於有僵的口。
隨後葉青青去選順手的刀,這才把鱸魚撈出,刀在手中如有了生命般,飛快準的開膛破肚,利索的理乾乾淨淨。
這尾鱸魚約莫一斤左右,若換做陸地區,它的價格就極其高昂了,但在沿海縣城,一般的桌宴都可以看到它的魚影,故而從取材方面無懈可擊,旁人挑不出什麼理兒。
葉青青利落地拿起刀,在鱸魚上畫了花刀,在用香蔥、薑、胡椒、鹽等調味料醃製片刻,然而將醃製好的鱸魚放在魚盤中,把蔥、薑均勻地灑在魚上,舀半勺豬均勻地澆了一遍。
完這些工序,轉掀開鍋蓋,見水沸騰翻滾,把鱸魚放在蒸屜中一起上鍋蒸。鱸魚質鮮,用熱水上鍋蒸,魚很快就,確保它最鮮的。
調味料齊全,葉青青也做的痛快,許久沒有這種酣暢的興了,臉上的笑容就未消失過,把烹飪當了一種,也因爲的心,會使做出的飯菜更加可口。
突然掀開鍋蓋,小心地端出魚盤,倒去盤裡的水,又倒些米酒在上面,繼續蓋蓋子蒸。
這一次,蒸的時間略長,趁此,葉青青在另外的竈臺上熬製起了湯,蒸魚用的湯是最終這盤魚的髓在,魚的味道如何,全憑湯的影響。
葉青青的作很快,不停地投鍋中各種調味料,目有神,注意力高度集中,火候與時機同樣重要。
終於等到鱸魚出鍋之際,迅速把切好的青紅椒擺放在魚周圍,澆上熱騰騰的湯,再均勻澆上半勺滾燙的熱豬油,一濃烈的魚香頓時瀰漫開來。
葉青青勾脣一笑,雙手環,眸落向廚房門。
……
“娘子!”
前堂,李瑞第一個迎上葉青青,但其他人已經聞到了魚香,紛紛議論起來。
“好香!這是什麼魚……”
“天!活了大半輩子,還是第一次聞到魚香味就流口水了……”
“這是做得?不會是找人代替的吧……”
李瑞牽住葉青青的左手,面帶微笑,看向旁的,“娘子,幸苦了。”轉而,他掃了眼已經在咽口水的小二,以及眉頭微皺的白千鶴。
“哪裡幸苦了?”葉青青心大好,說話時的聲線都是上揚的,把手中的魚盤輕輕放在前的桌面上,斂眸四看了看,“貴樓的大廚呢?”
白千鶴上前,那算盤的手背在後,“嫂夫人莫急,我這就讓人去看看。”他泛著的眸子落向桌面的鱸魚,微微傾附耳對側的夥計說了什麼,夥計點頭跑向福海樓。
潔白的鱸魚靜靜地躺在青瓷印花魚盤裡,呈半明的湯冒著淡淡的熱氣,再配上青紅椒細和蔥薑,它看起來實在是人。
那肆意瀰漫的香氣更是引的人食指大,不得不說這道清蒸鱸魚,是香兩樣,就足以打個高分,只怕是個明眼人就能看出葉青青不凡的廚藝。
儘管不乏質疑聲,但已經坐到了讓人另眼相看。
先前跑去福海樓的夥計滿頭大汗地跑了回來,一臉慌,“白掌櫃,不好了、不好了,大廚他……”
夥計跑得白千鶴旁,他有可以眼底聲音,但氣噓噓的他,說話時都大氣,音量也小不到哪裡,周圍人把他們的對話容聽的一清二楚。
福海樓的大廚刀時不慎傷到右手,現在本無法下廚,更不要說和葉青青比試廚藝了。
“呵呵。”
葉青青低低一笑,本還擔心一直這麼等下去會失去鱸魚最佳口的時機,現在看來本用不著了。皺著眉頭,看向白千鶴,未曾想一個大男人竟耍心機,不過也是,無商不,他這個掌櫃當的可謂稱職,爲保住福海樓“第一縷”的招牌無所不有。
“嫂夫人,你看這……”白千鶴一臉爲難尷尬,滿眼的歉意。
“白兄不必自責,娘子爲人寬厚,亦不會趁人之危,那不如換個日子再一較高下?”李瑞微微一笑,謙遜有禮。
李瑞牽著葉青青的小爪,很是恩和諧的樣子,只是旁人仍無法理解他們這奇怪並且本不般配的一對兒,就算廚藝再好又如何?以這幅模樣,無疑是委屈了他,何止是委屈,說憋屈都不爲過。
葉青青眉梢一挑,沉默不語,顯然告訴了白千鶴,李瑞說得話就是想說的。
只見白千鶴眉宇皺,半響,“怎能讓嫂夫人來回跑累?不如這樣,這魚就由我試吃做結論,自家大廚做的魚我吃過很多次,記憶猶新。嫂夫人和李兄,意下如何?”他說話時,注視著李瑞,不知道爲何他歉意無奈的眸低似有一抹挑釁與得意。
話音才落,葉青青和李瑞便異口同聲回道,可兩人的答案卻不同意。
“好啊!”葉青青無所謂的聳聳肩,既然敢讓小二做裁判,自有足夠的信心,只是平白的讓白千鶴獲得個好名聲,心底不大舒服,但想想他賺好名聲的同時還是得向道歉,也就不計較了。
“不可以!”李瑞滿目堅定,他看白千鶴時不著痕跡的瞇了瞇眼眸,但聽到自家娘子和他想法不同時,他當即轉頭對葉青青道,“娘子,你不要因爲李兄和我是朋友就委屈自己。”
他面對葉青青,視線掠過耳側的黑髮,看向桌面上香氣人的鱸魚,眸閃了閃。
四目相對。
李瑞屢試不爽的可憐模樣,再一次映葉青青眼簾,眼角一跳,怎麼就被他吃得死死的?可已經在這裡糾纏的太久了,許多事還未辦,何況的最終目的還沒達到。
葉青青皺了皺眉,突然踮起腳尖,湊到李瑞耳際,說了句什麼,只見李瑞的臉頰風霽月,笑容再現。
最終,在所有人不解、吃驚、惋惜、憤怒、不甘、困……甚至不可思議的複雜緒中,白千鶴宣佈葉青青烹製的鱸魚更勝一籌,並且爲福海樓目中無人的店小二向葉青青慎重的道歉。
這是葉青青在此生活邁出的第一步,也只是僅僅的一小步,這不過是個開始,今後,會用這雙手獲得更多的尊重!
看熱鬧的人羣散去,葉青青本要與花大娘討論蘑菇醬的事,卻被李瑞突然拉到一旁。
“娘子方纔說的話還作數嗎?”