薛蟠聽蘇錦兒這麼說，也不再堅持自己的想法，直接道：「陳掌柜，事是這樣的，我這妹妹做皂生意只用豬，手裏就剩了很多豬頭和豬腳，我們今天來是想跟您談合作。」

陳掌柜大喜過，這哪兒還用談啊？簡直是雪中送炭，顧不得想蘇錦兒是誰就連忙問：「薛公子，蘇姑娘，不知道您的手中有多豬頭和豬？多久能給我供一次貨？」

蘇錦兒想了想回答：「目前我手裏有十六隻豬頭，豬腳大概有五十來只，最近豬不好買，供貨日期我說不準，但只要有我肯定立馬差人給您送來。」

陳掌柜點點頭，最近哪兒止豬不好賣，簡直是很有，要不是他有固定的供應渠道，他可能連豬菜都沒辦法做，更別說豬頭和豬蹄這特了。

「那這事就麻煩蘇姑娘了，豬頭和豬我們按市場價算，按次付錢，您覺得如何？」

蘇錦兒爽快道：「沒問題。」

陳掌柜接著道：「實不相瞞，最近豬頭和豬蹄供應的太，有些客人都鬧意見了，您看等會兒我安排人跟您回去先取些回來救急可以嗎？」

蘇錦兒求之不得，早點兒換銀子在手裏多香啊！

「當然沒問題。」

薛蟠和蘇錦兒對視一眼，兩人的眼裏皆是笑意。

此事談的真是太順暢了。

陳掌柜正想告辭去做事，薛蟠突然笑呵呵的道：「陳掌柜，這下你該可以放心的讓我妹妹給你看腰了吧？」

「那……就麻煩蘇姑娘了。」陳掌柜有些不好意思的說道，「蘇姑娘這邊請，包廂簡陋，讓姑娘見笑了。」

「陳掌柜太客氣了，滿福樓若是都算簡陋，其他酒樓怕是都不好意思開門做生意了。」

漁縣有兩大酒樓，分別是百味居和滿福樓，兩家明爭暗鬥多年也沒能比過對方。

滿福樓算是頂層級別了。

倆人到了旁邊屏風後面，蘇錦兒讓陳掌柜解開裳趴在窗戶旁邊的榻上替他查看。

「陳掌柜，你的腰沒問題，我今天替你針灸過後，會幫你把位寫下來，你再去醫館找大夫幫忙針灸五天就會痊癒。」

陳掌柜高興的道：「等我的腰痊癒了我必定登門拜訪，好好謝謝蘇姑娘。」

蘇錦兒輕笑，「舉手之勞，陳掌柜不必客氣，您趴好，我要開始替您針灸了。」

兩刻鐘后，針灸結束。

蘇錦兒收拾銀針，陳掌柜從榻上爬起來穿裳，我日折磨他的刺痛減弱了不。

陳掌柜高興的拱手彎腰，給蘇錦兒道謝，「謝謝蘇姑娘，您的醫果然高超，剛針灸完我的腰就爽利了不。」

最終陳掌柜為了謝，給們吃的午飯免了飯。

下午，蘇錦兒回到村裏，把豬蹄和豬頭讓陳掌柜的人帶走以後就回到家裏，開始研究薛蟠那張麻辣牛的配方。

蘇錦兒先自製五香，把買回來的香料研磨末。

所謂的五香，就是用五種香料研磨末混在一起。

選用的是花椒，桂、八角、丁香、還有千里香。

五香製作完後，就準備一塊豬瘦，把上面的白筋理乾淨以後，切了指頭厚的片，然後裝進盆子裏，放適量蔥、姜、花椒、鹽、五香、和白糖腌制……

據說腌制時間就越好吃，趁著腌制的時間，蘇錦兒開始用調後面用的紅油和芝麻。

據說紅油是靈魂，所以做的特別仔細，連細辣椒的分量都嚴格的按照方子所寫。

等到紅油製作完，蘇錦兒淺淺的嘗了一點，香而不辣，芝麻也很香，很特別滿意。

這時候也腌制完了，把腌制好的拿出來，放進鍋里用大火蒸30分鐘。

然後拿出來晾涼，再用手撕細均勻的細，不能撕的太細也不能撕的太，太細烘焙時很容易變干變，太吃起來會不夠脆爽。

烘的時候鍋里不要放油，直接用小火慢慢烘焙，邊烘邊勤快的翻讓它熱均勻。

此時香味兒已經出來了。

蘇錦兒聞著的香味兒，已經忍不住開始期待麻辣牛的品了。

炒制到七分干以後，再用溫熱的油過一遍，炸三分鐘，目的是炸香而不是炸干，聞到人的香味兒以後就可以撈，撈起來再趁熱放進紅油和芝麻攪拌均勻就算是完了。

此時香味兒完全出來了，是聞著就讓人忍不住想吃，楊氏再院子裏聞到味兒，好奇的走進來問：「閨，你今天又做什麼好吃的了？娘在外面都聞到味兒了好香呢！」

蘇錦兒正好還有些忐忑，自己不敢嘗，看到楊氏來了就夾起豬餵給。

「阿娘你嘗嘗好不好吃？」

「這是薛大哥給我的方子，我還在試驗，這是第一次做，也不知道味道怎麼樣。」

楊氏吃完眼睛都亮了。

「閨，你做的太好吃了，特別有嚼勁，嚼起來特別香，辣味也剛好，特別合娘心意。」

被楊氏誇的，蘇錦兒心裏有了幾分底氣，自己也嘗了。

味道雖然不錯，但是遠遠還沒有達到的要求。

「阿娘，我覺得做失敗了，腌的不夠味兒，撕的太細，還炸的太幹了，導致吃起來有點兒難嚼也不夠香。」

楊氏笑著道：「你這孩子，對自己要求高，阿娘覺得好吃，你可以拿出去再給別人試試，看看都有啥問題，咱們再改。」

蘇錦兒點點頭，覺得楊氏說的話有道理，多找人試試，看看都是哪兒有問題，然後再綜合起來改進會更好。

「好的阿娘，那你做晚飯，我拿去工坊讓大家都嘗一嘗，看看們有啥意見。」

「好的你去吧！下雪路上你走路慢點兒不要摔著了，等會兒記得讓你爹去接倆孩子，天快要黑了該接他們了。」

「嗯嗯我知道了。」蘇錦兒說完端著盆出門，拿起門口的油紙傘向工坊走去。

此時天空飄起鵝大雪，連帶風也冷了不，雪花順著脖領鑽進裳里，冷的刺骨。