別的宮的人勝、花勝大多小巧，沈韶剪的彩勝卻都比較大，不只大，還複雜細致，那蔬果圖中細數有不下二十種水果菜蔬，葡萄挨著梨子，西瓜掩著些櫻桃，搭配錯落有致，毫不。

能剪出這樣複雜的圖樣，主要還是拜課學得好所賜，構圖做好了，然後便是細致的水磨工夫，剪刻並用的技巧其實並不難學。

沈韶先隨意剪了幾朵簡單的花兒練手，看阿圓在邊，一時促狹，便剪了個胖胖的、梳雙環髻、叉著腰的人勝給。

阿圓不釋手，小心翼翼地捧著，“真好看……真好看……”

對沈韶這樣的手藝，於三和阿昌都有些驚訝。於三拿起沈韶剛剪完的荷花，看一眼：“還有這本事……”

阿昌也笑道：“真想不到小娘子竟然這般巧手。”

阿圓從自己的人勝上抬起頭來，一臉的理所當然：“這算什麼？小娘子什麼都能！”

阿圓這種盲目讓沈韶力倍增，剛想解釋兩句，於三已經幽幽地道：“是啊，什麼都行。外面飄的幡子都哭了。”

沈韶：“……”

阿昌笑。

阿圓義憤填膺：“幡子怎麼了？幡子怎麼了？能飄就行了唄？”

看見自己的實力，沈韶不解釋了，笑瞇瞇地安心剪刻起了佳果菜蔬圖來。

因不是頭一次剪這個樣子，費工夫的圖樣兒又是過年胡混這兩日已經畫好的，這時候隻拿出耐心用剪刀刻刀慢慢磨就行了。

饒是這樣，也熬到後半夜才算完。沈韶不讓阿圓陪著，阿圓卻堅守一個小的原則不搖，披著被子坐在床上看沈韶剪，直到實在堅持不住歪在了枕頭上。

第二日一早，阿圓飯都沒吃，就張羅著去這大彩勝。

阿圓問沈韶哪兒，沈韶笑道：“在外牆，就是前兩日老丈尋狗帖子、還有楚小娘子尋人帖子那個地方。”

“好嘞！”

別的小的花兒啊朵兒啊的，阿圓都在了店窗子上、小隔扇屏風上——隻除了那個胖胖的人勝被藏了起來。

火紅的剪紙彩勝很是招眼，誰從街上過都要扭頭看看，然後便知道沈記酒肆開張了，然後便想起沈記各種好吃的來。饞蟲這東西，不勾，覺不出來，一勾出來，不滿足了它，且回不去。過年前後好些天沒來沈記吃飯，還真想呢。

若說昨日過來的都是沈記的鐵，那今日大部隊就正式回歸了。沈記再次滿。

雲來酒肆還沒開張——年節，大多數人選擇在家宴客，外食的，故而每年都過了初十才開張。馮掌櫃在坊裡瞎溜達，看見牆上那火紅的柿子枇杷大西瓜還有時不常進出的客人，沒脾氣地搖搖頭，走了。

作者有話要說：

①一小碟一小碟鹹菜借鑒了葉廣芩老師《醉也無聊》。

剪紙這個金手指大家不要考據，看個樂呵吧。

第47章 月上柳梢頭

正月的節日扎堆兒，過完了人日不兩天便是立春，然後便是三天不夜城的上元節。

此時，立春流行吃春盤。所謂春盤者，就是用面餅卷菜蔬吃。

在這個沒有大棚蔬菜的時代，零度以下的氣溫，“春蔬”一說，更多的是個象征意象詞，大多卷的還是越冬的蘿卜、菘菜、蔥之類的。便是宮裡，也不過多點芹菜、蒜苗、韭黃而已。

能得點反季蔬菜著實令人可喜。就像夏天賜冰鎮酪漿一樣，每逢立春日，皇帝都要給貴戚大臣賜春盤，以表達重。史周奉卿立春日得子，又恰恰得了今上賜的春盤，便給兒子取名阿盤，頗有點孔子給兒子取名“鯉”的風韻。

宮裡被當政治禮相送的春盤做得很是講究。菜都切極細的，紅的、白的、青的、黃的，分別碼放；旁邊配面醬、韭花醬、醬等四五樣醬料；又有一個盤子專門放餅，迥異於後代烙的春餅，這時候的餅是用加蛋、細鹽、麻油攪的面糊攤的，香而。

從前在廷膳房的時候，沈韶能吃這樣的卷餅三大張，再配一碗羊糜羹。

如今雖然沒有了那些反季蔬菜吃，但也沒了束縛，沈韶便嘗試複原後世的春餅，至於菜不夠的問題——來湊啊。

先說這餅，攤餅固然快些，但烙的餅更有勁兒，適合卷菜。用熱水和面，兩塊面劑子，中間抹油，搟薄餅，在平底鐺上以小火烙。

各種菜蔬沒什麼花活兒，蘿卜、菘菜、蔥都去老皮，隻挑的切細，這是生菜盤。菜則有攤蛋、炒豆芽、炒豆腐之類。

然後便是各種，經典的醬肘子、豬肚兒、熏、醬，乃至豬耳朵豬臉不一而足，都切，擺在盤子裡，誰哪樣兒，自取便是。

吃的時候，把兩張餅揭開一些，裡面抹上面醬，放蔥、蘿卜，放各種，放蛋、豆芽菜，卷一個卷兒，便可以張開啃了。①

這樣的春盤一推出，便到了熱烈歡迎。一食案的盤盤碟碟，五六，香氣撲鼻，普通人家，誰吃過這樣講究、堪稱奢豪的春盤？關鍵，所費不貴，畢竟豬便宜。更關鍵，它是真的好吃啊，本來只是過節應景的東西，竟然了真正的味。