沈韶也憾得，又想起那天的懷抱來，手委實不錯啊，穿顯瘦，那個——想來是有的……

林晏抬眼，對上沈韶灼灼的目，沈韶瞇眼一笑，林晏收回眼，角卻翹了起來。

第62章 油炸知了猴

端午之後，就是真正的炎炎夏日了。大太明晃晃的，地面曬得滾熱，浮起一層燙人的薄塵，狗躲在牆刨個坑沒打采地臥著，連養的那幫崽子都老實了不，不總想著躥過柵欄出來禍害菜園子了。

這種時候，什麼都往後放一放，沈韶每天貓在店裡不出門，全靠後院井水鎮的飲子和水果茍活。朝食暮食還好些，中午那一頓，隻貓兒似的叼幾口就算了。

一看見沈韶吃午食，於三就皺眉。沈韶討好一笑，勉勵再多吃兩口。懂，大夏天憋廚房守灶臺好不容易做出來的飯，別人不吃，這對廚子是件不能容忍的事！

阿圓、阿昌卻是一年四季好胃口的，且葷腥不忌。這樣的熱天，半上午、半下午了，阿圓也能吃上兩個胡餅夾剁碎的瑪瑙，或者吃上一屜子玉尖面——阿昌也是一樣的，兩人的加餐同步且一致。

自從到了沈記，阿昌胖了不，只是個頭兒卻沒見長；阿圓卻在青春期的最後一段又努了一把勁兒，一年長了好幾寸。

沈韶換算自己的高，約莫有165公分，而阿圓比還高大半拃，總有175以上了，腰也又更寬，於三公主一語讖——阿圓果真六七八月徒傷悲了。

然而客人們卻覺得這樣甚好，“看貴店的人，就知道飯食好吃！看他們長得多面。”

不大那麼“面”的沈韶和於三：“……”

沈韶和於三又菜互啄，一個覺得對方吃得也不，怎麼就不長呢？真丟大廚的臉面！另一個日常嫌棄，吃飯還不如貓兒多，又饞又刁……

沈韶覺得自己有一半的冤枉：吃的是真事兒，饞和刁不是真的！你看我日常就是用清粥小菜吊命呢。

沈記早晚的粥有純大米粥、大米綠豆粥、大米百合蓮子粥、荷葉粥、青菜瘦粥……換著花樣兒地來。

小菜除了夏季各種時令菜蔬外，就是鹹菜：於三公主各種貴族范兒的醃菘菜、醃蘿卜、醃黃瓜、醃紫薑，還有香煎醪糟魚鮓、茱萸醬炒臘、醃鹹蛋之類的“醃貨周邊”。

沈韶不顧“量子芝諾效應”，依然時不常地去觀測的醃火，一邊想象著唐魯孫先生的火拌薺菜就粥是什麼滋味兒，一邊學著於三的樣子，拿竹簽一——然而並沒出個所以然來，可見從小鮮為眼神迷人的老臘，是個漫長的過程，急不得。

沈韶又想起“二年”林尹來，他大約有二十五六歲？按年紀和長相來算，還新鮮得很，但誰讓人“天賦異稟”呢？愣是憑著那副八風不的子短了發酵期……

想到他最近總是似藏了千言萬語的眼神兒，微笑時眼角那一勾，喝過湯水後的珠，還有那臂膀腰，沈韶就有些燥，穩住啊，我的節和底線！

終於，沈韶把鹹菜也吃煩了，又把魔爪向了其他活兒。

晨間，送魚來的大叔付了魚之後，沈韶笑問：“郎君能不能帶些蚱蜢和金蟬來？蟬要才從地下爬出來還沒殼的，已經能飛的沒那麼香，不好吃。”

賣魚的笑道：“小娘子是城裡的富貴人，怎麼想出吃這些個來？野地裡的東西，我們災荒年靠吃這個救命嘞。”

“好吃著呢，郎君隻管逮些來就是。”沈韶笑道。

別說沈韶這種穿越前是草兒，穿越後是宮廷奴的小酒館老板娘，便是本朝真正的富貴人也有吃這些東西的，比如玄宗皇帝，比如今上的祖父。

拒雲，開元四年鬧蝗災，玄宗恨恨地捫蝗而食，雲“爾食朕百姓五谷，如食朕之肺腑”，是帶領員百姓打贏了那場蝗災攻堅戰。

當然，此時距離開元已經有些久遠，且玄宗食蝗有太多的政治意義，真正為口腹之吃“蟲”的是今上的祖父。

據宮裡的老庖廚講，那位聖人最吃金蟬脯子，或烤或蒸或焯，然後加醋、醬、香菜、蓼菜等調味，每夏必啖之。①據說當時有很多達貴人跟風的，先帝還有今上，倒是對這個都一般。

沈韶不知道達顯貴們還不這一口兒，回頭或許可以問一問林尹。

賣魚的本職種地，自去年捉魚進城來賣，了沈記的供貨商，這大半年日子松快不，小娘子家饞，這點兒忙是要幫的，且小娘子說明是要買。

第二日果然帶來一罐子金蟬蟲——沈韶老家知了猴兒的，並用草子串的十幾串兒蚱蜢，自雲蟬是家裡小兒昨晚挖的，蚱蜢是他們晨起逮的。

沈韶念小們不容易，多多地付了錢，笑道：“多謝君家小郎君幫忙。”又給帶上了些花糕，以示謝。

賣魚的喜笑開地走了，沈韶便料理這些“蟲”。

像皇帝那樣吃蟬脯子，沈韶沒那耐心，便決定使出“油炸”大法，整個兒炸著吃。

清洗是最重要的一步，然後用花椒鹽水略醃漬，晾乾水分，便可以下鍋炸了。