燈會的時候從這宅子旁邊過，看見裡面黑黢黢的，若是那想象力富的，不知能編出多鬼狐故事來。

奈何，即便是兇宅，對沈韶，也有點貴……再想想南山的別業，渭水邊的度假屋，真是任重道遠啊。

沈韶轉回正在裝修的店面去，這個店面比沈記如今的地方略大一點，臨主街，原先是個綢緞鋪子，裡面頗為乾淨，需要大折騰的地方不多，沈韶很是滿意——從公主府的大園子，到幾間的小店面，就像夢想著吃熊掌鹿尾的饞鬼，吃饅頭夾豬頭也樂呵一樣，沈韶倒也沒什麼心理落差。

因是分店，風格自然要基本保持一致，也是壁、原木隔板、青磚地鋪胡毯的基本配置，沈韶與邵傑商量，中間加一道雕花長屏風，一邊擺放傳統的低矮食案，一邊則是高桌胡椅長榻。

如今豪貴之家也有用高桌椅的，但到底低矮家才是主流。沈記也還都是低矮食案，也正因為如此，沈韶才越發覺察出不方便來——聚餐的時候太麻煩！

邵傑擊掌：“很該如此！紀卿他們曲江遊宴便是擺的大桌案，十余人團團而坐，多麼親香熱鬧！”

沈韶又道：“我們可擺幾張郎君說的這種可坐十幾二十人的大桌案，也可加些三四人的小桌案，這樣，獨飲的，對酌的，聚餐的，就都便宜了。”

邵傑再道：“很是！”

邵傑是個對長安酒肆悉的，“就這高桌案一出，在長安城便是創舉。據我所知，酒肆食店還沒有這般做的呢，只是怕有些食古不化者說道。”

沈韶賊兮兮地一笑：“若能因此惹起京中百姓議論，我們省得去東西市擺攤兒了呢。”黑紅也是紅啊。

邵傑看沈韶，事還能這麼想？不過，好像，也對……

沈韶又正經起來，“郎君看不出嗎？從古至今，從席地而坐，到榻枰幾案，再到胡床鼓凳高桌，由低矮至高腳，這是大走向。那些人，不過螳臂當車耳！”

邵傑右手握拳擊在左手，“以後便這麼辯駁那些頑固！”

沈韶哈哈大笑。

作者有話要說： ①葉廣芩老師《豆記》裡的梗：中藥店買的桂花一子黨參黃芩味兒。

————

作者：尹吶，就是洗個手，你是不是戲有點多了？

林晏微笑：我希每日晨起，都能這般……

沈韶：他是不是又在耍流氓？

第79章 新店開張了

店面裝修簡單，不幾日，按要求訂製的大餐桌、小食案便擺在了駝胡毯上；牆壁擱板上也放上了花草，纖細的竹子，彎曲的虯松，蟹爪似的花之類，並些從東西兩市淘來的小玩意兒；就連廚房裡的各種鍋碗瓢盆、大大小小的杯盤杓筷、烤的蒸的大鍋小灶也都齊備了——只等人員到位，便可開張。

邵家在長安幾代，又是做買賣的，有識的奴隸商人，邵傑從跟沈韶分了工，便托奴隸商人采買靠譜的人。這裡面庖廚固然要，更要的卻是“管事”——即後世所謂的“店長”。

隻一家分店，沈韶忙一些，或許還能兼顧，若日後再多了，便是有分也不行了。莫如從開始就定下例規矩。

據酒肆的量，每個分店配一名管事，兩個跑堂，一主一輔兩個庖廚，也就差不多了。崇賢坊舊店，沈韶也依法配備。

舊人們的“職業方向”，沈韶便要弄明白。

阿圓跟自己最久，吃，子有些憨頑，沈韶問是想踏踏實實跟於三郎學做菜，還是跟在自己邊。阿圓毫不猶豫，“自然是跟著小娘子！”

考慮到的好，沈韶勸，“你學些做飯做菜的本事，日後許有用呢？”

阿圓搖頭，“我就跟著小娘子。”

沈韶有些，對一個吃貨來說，願意舍棄廚房而跟著自己……也罷，跟自己跑一跑，學著待人接管錢算帳，日後自己當家主事，也用得上。

阿昌倒好辦，沒什麼大野心，子不錯，踏踏實實在廚房打下手就好，他也樂意如此。

而張多買了來，便是為了跟著自己的，並不怎麼涉及酒肆裡的活兒。

難的是於三公主。於三公主廚藝好，聰明，識文斷字，只是脾氣有些臭，若他願意，管一家小酒肆沒什麼問題。

於三頭都不抬，給魚打菱形花刀，“我是廚子。”

看著他英俊的側臉，沈韶張張，沒說什麼，當年吳王府的人，什麼沒經歷沒見識過？他怎麼樣就怎麼樣吧。

於是邵傑便除了給新分店配置了五人以外，又給沈韶的老店配了一個管事，兩個跑堂。

目前這些人都在崇賢坊沈記“訓”。

親仁坊新店的管事名徐開，二十七八歲年紀，禮儀周全，頗會說話，據雲從前是一個縣尉家的二管事，那縣尉因錯判了司，被同僚參劾罷了，一氣之下回鄉耕讀去了，舊時擺排場的人也都賣了，徐開便在其中。

崇賢坊舊店的管事名陳興，三十出頭的年紀，先前在一個大茶葉商家管鋪面，有種老派買賣人的和氣喜興，老主人病故，幾個兒子分家，一通清洗淘換，陳興也是被洗掉那個。