沈韶當場讓他們來了兩段，一段《維詰經講經文》、一段《大目乾連冥間救母變文》，這樣的傳統宗教故事，竟然講得很有意思。

其中許四郎口齒格外伶俐，說話劈裡啪啦，中間不打磕絆，跟倒料豆兒似的。

張二郎又不同，他口齒雖一般，卻極擅長模仿，學男學學老學，神態作像得很。

都是人才啊！沈韶稱讚邵傑：“這樣的人，你也能尋來，真是太強了！”

邵傑不明所以，不就是兩個口齒伶俐點的跑堂嗎？他們從前在寺廟裡跟著講經僧的，半點廚藝不會，想到跑堂總要口齒伶俐一些，故而買下了他們兩個。

然後沈韶就讓邵傑明白了什麼“人盡其才，盡其用”。

先是把酒肆裡的菜名順了順，編了一段自己店的《報菜名》。

烤、燒、燉、白切、炸子，霸王別；醬鴨、燒鴨、鹵鴨、酒糟鴨、富貴鴨……鴨魚、乾鮮糕點、特菜品，該羅列的都給它羅列上。

讓許四郎試了試，到底業有專攻，雖然一時菜名記不全，但饒是這麼幾句，已經有點行雲流水的意思了。

明明是許四郎說得好，邵傑卻讚沈韶：“小娘子很可以！以後這一段就當酒肆的招牌之一，閑著沒事就來一段，給來吃飯的郎君‘添個菜’。”

沈韶笑：“聰明的腦袋總是相似的！”

兩個商業互吹的人哈哈大笑。

邵傑問沈韶：“張二郎放在另一個店裡？他的口齒恐怕不如許四郎。”

沈韶越發得意：“張二郎也是乾將，山人自有妙用。”

沈韶乾脆讓他表演起了小品。隻他自家表演不行，沈韶從同仁坊店裡了一個人、又有許四郎跟他搭戲，三人表演《扶牆出沈記》。

梗是後世已經玩爛了的梗兒——進飯館，扶牆進去，扶牆出來。

張二郎表演的這位食客是個饞的，與他搭戲的阿竇扮演請他吃飯的朋友，許四郎則是沈記的跑堂夥計。

張二郎從阿竇說請他吃飯以後就著，得前心後背，扶牆進了沈記，然後就是許四郎開始介紹菜了——因是為“立冬火鍋節”準備的，故而提到的都是各種涮品。

介紹一個，張二郎便讓上一份嘗嘗，然後便是誇張又真的吃相。

如此這般，許四郎不斷介紹菜品，張二郎不斷誇張地吃著，得老長去接“魚腦豆腐”，滿碗地捉“彈牙丸子”，招呼拿個漁網來撈……

最後張二郎打著飽嗝，由衷地說，“要說做飯好吃，就服沈記。”

他的朋友阿竇則道：“你還是扶牆吧。”

邵傑看預演的時候笑得打跌，學著張二郎的樣子道：“要說做飯好吃，就服沈記。”又學阿竇，“你還是扶牆吧。”

邵傑對沈韶道：“哈哈哈，我覺著，這兩句話肯定能讓不長安人記住，記好些年。”

沈韶客觀地道：“重複就是力量。我們年年演，灌，他們想不記住，也難。”

邵傑：“……哈哈哈哈！”

除了這些娛樂節目廣告，廣告也要準備，比如畫了火鍋的牌子、寫了沈記名字的旗子，比如車廣告，至於服務人員、鍋子、湯底菜品蘸料之類，倒不怎麼用沈韶心了，畢竟兩店又都管事。至於和市令打招呼，尋找場地，那又是邵傑的勾當。

邵傑是個辦事靠譜的，就在東市最繁華的中心地段十字路口的一片空地上，沈記擺開了攤子。

立冬火鍋節的大木牌子豎著，沈記酒肆的小拉旗圈出場地，幾排食案擺開，上面放著火鍋子，不遠鍋灶作案臺也安置好，大鍋裡飄出老湯的香味，十幾個庖廚夥計穿著同服，嚴陣以待，很像那麼回子事。

這樣的架勢，怎麼可能不吸引人？漸漸便上了客人，坐下點了鍋底和涮品，但更多是站在拉旗外觀的。

然後許四郎便上場了，站在場地中間，先來一段《報菜名》。

這樣的藝形式真正的古今皆宜，一段貫口兒下來，博得滿堂彩。

然而這才是前菜，後面的“小品”才是主菜。

“……我挑著呢，一般的酒肆食店可不去。”

“不是一般的。”

“是兩般的？”

“嗐，就是上巳節探花郎都下馬買花糕那個沈記啊。”

“哦，那還真是兩般的。”

……

“哎呦，張郎，你怎麼扶著牆進來的？莫不是不舒服？要不我們改日再吃酒？”

“別拖拉了，我怕活不到改日……”張二郎捂著肚子，有氣無力地道。

這時候不管是食客還是外面圍觀的，都已經控制不住地笑起來。

許四郎上場：“天冷了，客人來個火鍋子吧？”

阿竇看張二郎。張二郎：“來。”

“客人來個湯鍋底吧？鴨豕骨煮的湯，其白若牛，郎君聞聞，味兒都飄過來了。”

阿竇看張二郎。張二郎：“來。”

“客人來一份魚腦豆腐吧？說豆腐，不是真豆腐，是用魚做的，比豆腐還呢。”