沈小茶聞言,放下手里的草小跑過去,只看了一眼,就笑了“晚上有口福啦~”
為了增加夯土里的泥沙含量,他們找了許久,才找到這片沙壤土富的山坡,沒想到挖著挖著竟到了這個寶貝疙瘩。
抬頭看看周圍,這里宛如一片天然野山藥基地,綠的山藥藤藏在雜草、荊棘中,不易被發現。
“待到秋末冬初,這些藤子上就會掛滿圓嘟嘟的山藥蛋,做飯、烤火時放在灶灰里煨山藥蛋兒吃,或者做糖霜山藥豆,、面面。”
阿準忍不住扯了扯綠的山藥藤,“還早著呢,這會兒它們才開始開花。”沈小茶忍不住提醒。
催促阿準先挖幾解饞——這個季節正是山藥的生長旺盛期,冬天挖才不浪費。
“這東西,跟土豆一樣,是青黃不接時飯桌上的常客,放在地窖、埋在土里,能保存一整個冬天,燉排骨、蒸了裹上果醬吃,管飽又味。”對山里的食,沈小茶如數家珍。
好在沙壤土還算松,阿準掄起鋤頭,一會兒功夫就挖了好幾塊盤錯節的山藥坨子。
“換一個地兒挖土吧,這個季節山藥正長呢,現在吃有些糟蹋了。”
眼瞅著天也晚了,二人索結束今天的勞作,一前一后一個人背著草、一個挑著泥往家里去。
“要種第二茬小白菜了,再過十天半個月的南瓜藤、紅薯藤就完全能接上茬嘍。”沈小茶被草上的碎弄的渾發,忍不住說話轉移注意力。
“蘿卜種了快有一個月了吧,蘿卜纓都開始變老了。”阿準調整了下用竹竿做的扁擔——這玩意太磕人了,他前幾天洗澡發現肩膀都有些發紅、破皮了。
“你這一說我倒提醒我了,當時撒了綠蘿卜、白蘿卜、心里紅蘿卜種子,等會兒咱上山瞅瞅唄,這幾天怪累的,做頓好吃的獎勵獎勵咱自己......”
空曠的深山里,兩人的說話聲跟大自然的響樂融為一——
這個季節的山,已熱鬧至極,大自然的“音樂”提醒著時節的更迭,不必翻看日歷也知道夏天正悄悄抵達。
有人說夏天是被布谷鳥“銜”來的,可不是嘛,這會兒,有節奏的“布谷~~布谷~~”聲捎來溫熱的夏風,碧綠的草叢在風里起伏,他們的衫、鬢前碎發也被風撥著。
山里的萬都在爭先恐后宣布著——夏天,來啦!
稀稀疏疏的知了聲、扯著嗓子的青蛙,都渲染著淡淡的夏意。
山里的路崎嶇不平,兩人負重而行,越走越重,直至群山吞下最后一點夕余暉,兩人才抵達小院兒。
才推開竹籬笆院門,“汪汪汪~~”“嘰嘰喳喳~~”“咩~~咩~~”
小家伙兒們約好了似的,個不停,似乎在說“你們終于回來啦”,滿院的熱鬧徹底打破了荒村的寧靜。
叮叮咚咚的泉水從水管里噴涌而出,四濺的水花涼意人,他們直接捧水往臉上澆,熱氣跟疲憊瞬間被沖走。
“你在家待著,我去拔蘿卜。”阿準甩甩手,提上竹籃子頭也不回地上山去。
“看蘿卜纓的樣子,就能分辨每種蘿卜,你每一種撥個三五就,對啦,再拔一把蔥回來!”沈小茶一邊拾掇山藥,一邊沖著他的背影大喊。
泉水沖洗凈山藥上的泥,大大小小的山藥出“素”,野生山藥淀富,口比人工種植的山藥更、更糯,但也更難煮一些。
在大鍋上架上屜,先把山藥蒸上。再調出淘寶,買了一袋酵母、一塊豆腐,這才開始發面。
將加了酵母的面團放在裝有溫水的盆里發酵,則忙著開始準備包子餡兒。
阿準將紅、白、青蘿卜都拔了幾個,它們長得出人意料的好,一個個胖乎乎、水靈靈的,忍不住選了兩青蘿卜,用水沖一沖,跟阿準一人一,邊啃邊忙。
這種綠蘿卜甜味重,不辣胃,嚼起來“咔咔”脆響,跟水果似的。
“喲,你還吃上蘿卜皮了。”青蘿卜的皮徒手就能剝掉,一圈一圈的順著剝下來,狀如彈簧。
隨手扔在地上,沒想到小白小黑吃的津津有味兒,惹得旁邊的兔子跟小羊崽子“急不可耐”,口水快從眼睛里溢出來了。
“都有。”隔空分了幾塊給小羊崽子、兔子、小刺猬,阿準的蘿卜皮扔進圈里引起了異常激烈的“奪食大戰”——當然最后蘿卜皮不出意外地都進了兩只高狀的大鵝里。
“你洗兩條白蘿卜,切細細的。”叮囑完阿準,沈小茶開始煎豆腐。
鍋里加足夠多的豬油,放切碎的豬油渣炒出香味,再加白胖胖的豆腐,等豆腐變黃、定型,用鏟子碎,然后加鹽等調料,起鍋時再撒蔥碎。
“你把蘿卜焯水,然后干水分,隨意剁一剁,不用太碎,弄好倒進那個盆里拌勻。”用指了指裝餡料兒的盆。
面已發好,一,分小劑子,包上阿準拌好的噴噴香的餡料。
從屜里取出剛剛好蒸的山藥,給“包子”騰地兒,大火上鍋蒸25分鐘左右出鍋(沒鐘,全靠經驗,一,包子下陷后迅速回彈即可)!
趁蒸包子的功夫,又涼拌了一個心里蘿卜、煮了半鍋蘿卜皮荷包蛋湯。
油渣蘿卜豆腐包,宣宣的,包子皮吸足了香濃的豬油,每一口都讓人滿足;涼拌蘿卜脆生生、甜津津的,只加一點點白糖調味,清脆爽口;一口包子,一口蘿卜湯,過癮!
還有蒸山藥,糯糯,沈小茶空口吃得本停不下來。
狗和羊在桌子底下“撿”,饞壞圍觀“群眾”。
太能營燈用久了熄了,阿準點上松明子,濃濃的松香味兒中,兩人分別捧著一杯金銀花茶慢慢喝著,月籠罩著小院兒,院外的樹在院子里投下斑駁的影,樹葉被風吹,影子也搖曳起來。
“接下來幾天,有好幾件比蓋房子更急的事兒要做。”沈小茶喝了一口金銀花茶,慢悠悠地起走消食。
作者有話說:
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