徐容華一張俏麗的小臉,此刻紅得像那的柿子一樣。
咬著下脣,似在控制自己的緒。
沒想到一句無心之語,可溫修宜竟然真的讓去幹活。
看好這模樣,七朵真擔心會哭出來。
斜了眼溫修宜,對他的做法有些不贊同,認爲有些過。
人家徐容華只不過對你慕之心罷了,不管你心中有何想法,也不能對如此相,令難堪。
七朵見無法拿回溫修宜手中的藕,只好又另去選了三節藕,然後準備去洗,可不想陪他們玩這些把戲。
“我洗!”徐容華碎牙一咬,從溫修宜手中接過裝藕的小蔑籮。
溫修宜輕輕頷首。
“讓開。”徐容華狠狠推了把拿藕準備邁步的七朵。
心中有氣,不敢對溫修宜發作,卻撒在了七朵的上。
盛怒之下,的力氣還真不小,七朵不及了,被推得往後退了好幾步,正好被後的案幾給擋住,不然,還真的摔著了。
但腰咯在堅的案幾上,有些疼。
七朵有些不悅的皺了眉,搞什麼呀,對徐容華的同頓然間消失。
看向溫修宜,七朵說道,“溫公子,廚房裡很髒,真的不適合你待在這兒。”
語氣已有些不悅。
溫修宜雙手背在後,眸低垂,抿的薄脣微了下,似要說什麼。
但他終究話未出口,只是點點頭,“好,有事儘管吩咐徐姑娘做。”
七朵點點頭,然後轉去忙其他,無心再理睬他,腰還疼著呢。
溫修宜揹著雙手離開廚房。
但他在離臨開之前,走到徐容華旁,低語了幾句。
徐容華的面由紅變白。
等溫修宜一離,徐容華立馬將手中的藕給摔在了地上。
廚房裡此時並不熱鬧,這摔藕的靜立馬讓大家都將視線唰的掃了過去。
七朵眸子裡明顯了有了厭惡,好個刁蠻的小姐。
沒去理會,繼續將瘦切塊,然後剁泥,等會兒用來做藕夾。
有雜役小心翼翼的走過去,將被摔得碎裂的藕從地上撿了起來,並將地上的藕渣給清掃乾淨。
“徐小姐,我來幫你洗吧。”廚師們知道徐容華的份,有人立馬跑過去討好。
“哼,算你們識相。”徐容華恨恨的跺了下腳,離開水池,任由他人去替自己洗藕。
看向七朵,銀牙咬了咬。
‘噔噔’,氣呼呼走了過來,擡著下對七朵說,“喂,小子,我問你啊,等會兒我宜哥哥要是問藕是誰洗的,你知道怎麼回答嗎?”
“不知。”七朵搖頭,但未看徐容華。
可沒功夫與徐容撒扯,要趕將這幾道菜做出來,不知老爹他們的藕賣得怎麼樣了,得去看看。
“呸,蠢貨,告訴你,要是宜哥哥問起來,你就說藕全是我洗的,而且你做所有的事兒,我都有幫忙,知道嗎?”徐容華的語氣有些霸道。
“好。”七朵點頭,不去計較的態度語氣。
知道,徐容華這種養尊優的富家小姐,目空一切,高人一等,在眼中,自己就是個一無所有的鄉野小子,與論理,自尋煩惱。
對七朵的聽話,徐容華十分滿意,揹著手走出廚房,去院子裡看風景。
不用徐容華吩咐,自有心眼靈活的廚師上前去討好招呼。
雜役將洗好的藕拿了過來,七朵笑著道了聲謝。
將剁好之後,淨了手,將藕颳去外皮,切去一端的藕節,出藕孔來,但藕節不能丟掉,呆會兒還有大用呢。
但另一端的藕節不可切掉,不然,到時糯米放進去後會掉。
然後將糯米灌進所有的藕孔中,一邊灌,一邊用筷子實,裝滿後,將方纔切下來的藕節原樣蓋回去,用細竹籤將它固定在藕上,儘量嚴實些,不要出裡面的米來。
如法刨制,七朵將另外兩節藕也灌上糯米,然後將三節藕全部放陶鍋中,放水沒過藕,加白糖與冰糖,蓋上鍋蓋,上竈開始煮。
煮糯米藕最好不要用鐵鍋,否則不但不太好看,而且吃起來味道也會有些影響。
此時花茶也泡出了來,紅豔豔的,十分漂亮。
七朵選了兩節脆藕,將它們洗淨切片。
藕分幾種,偏深,紅或者褐,比較,適合煲湯和煮,就像方纔的糯米藕,選用的就是藕,這樣煮出來的藕吃起來比較面。
而淡些,白或淡黃的藕,則十分脆甜,特別適合涼拌與清炒。
胭脂藕屬於涼拌菜,自然要選擇這種脆藕來做,這樣做出的藕口鮮,脆甜清新。
七朵將切好的藕片放鍋中已燒沸的開水中,放些鹽,同時滴兩滴醋,防止藕變黑,稍微片刻,藕斷生後立即撈起來,放乾淨的籮筐中瀝乾淨水分。
趁這機會,將炸藕合需要用的藕切厚些的片,再將厚片從中間切開,只是不能切斷,泡鹽水中,防止它們變黑。
之前煮的藕片差不多已經瀝乾了水,七朵將它們放泡好的花茶中,再加一些白醋,將它們端去一旁,暫時不用管它們了。
等過一兩個時辰,雪白的藕片就會變漂亮的花茶。
當然,想要更深些的話,泡得時間得久些。
酸酸甜甜的胭脂藕算是完工了。
此時鍋中正在煮的糯米藕已發出了帶了甜氣的藕香味。
七朵將碗中的剁好的餡加鹽、醬油和香蔥攪拌均勻,然後將餡加方纔切好的藕夾中間,稍稍一下,讓所有的藕孔都填滿餡。
這是個細緻活兒,得耐心。
將所有藕夾填上之後,七朵磕了一個蛋放乾淨的深盆中,攪勻,然後加麪和許鹽,加水和麪糊。
另起鍋放植油,油燒至八熱時,七朵用筷子夾了藕夾,先放麪糊中掛漿,然後油鍋去炸。
藕夾炸金黃即可,但需要炸兩次,防止藕未。
鍋發出‘滋滋’的聲音時,香味也開始在廚房瀰漫,同時飄向院子裡。
院兩棵桃樹的花已謝,枝頭開始長出綠的樹葉。
桃樹下有個石桌,擺放著點心和茶水,百無聊賴的徐容華趴在石桌上睡著了。
十分不想留在廚房這邊的,只是溫修宜臨走時對說過,讓要一直幫著七朵幹活,不可懶。
七朵一時不離開廚房,就不能走。
暖暖的照在上,讓暈暈睡,最後實在撐不住,也不顧石桌的冰涼,竟然香香的睡了。
兩隻蜂圍繞在的旁嗡嗡飛著,可能那的裳讓蜂誤以爲是花朵吧。
徐容華睡得香,廚房,七朵已將藕合炸好。
“來,大家嚐嚐。”七朵指著金黃的藕合,笑著對站在一旁的廚師們說。
方纔做這些菜時,讓廚師們都在一旁看著,並告訴他們一些需要注意的細節即可。
其實這些菜都不難,很容易學會。
廚師們每人從盤中拿過一塊藕夾嚐了起來。
“嗯,又又脆,好吃,沒想到藕還能炸著吃,好吃。”嘗完之後,廚師們紛紛點頭贊。
七朵笑著點頭,“藕的做法很多,除了平**們會的,還有我現在做的這三種,還有很多,我現在說給你們聽啊……”
糯米藕煮的時間最長,趁這機會,又將藕的其他做法大概說了下,同時也鼓勵廚師們想辦法創新,做出更多的花樣來。
糯米藕終於煮,七朵將它們撈出晾涼,用乾淨的案板與刀,將它們切片,放在白瓷盤中,灑一些桂花在藕片上。
然後用大火煮開方纔鍋糯米藕的湯,邊煮邊攪拌,煮至粘稠。
將煮好的淋在糯米藕上,桂花遇熱,頓時散發出陣陣淡香,沁人心脾。
胭脂藕也變了紅,七朵拿了一個白的碟子,夾了些藕片放碟中,剩下的繼續泡著。
想著溫修宜喜歡吃辣,七朵又用花生米、萵筍丁與藕丁一起,加辣椒炒做了個宮保藕丁。
嗯,真香!
聞著辣椒的香味,七朵忍不住自己也讚了一句。
將四個盤子放食盒,七朵讓廚師們再依法做些胭脂藕出來,今天浸漬了,明天正好去賣,既好吃,又鮮豔,十分喜氣。
廚師們應聲後去忙,七朵拎了食盒出廚房。
一眼就見到睡得正香的徐容華,笑了笑,不予理會,直接往徐佑軒的書房走去。
書房除了徐佑軒與溫修宜外,還有何管事與劉管事。
劉管事是春風得意樓的副管事,專門管理夥計這塊,相當於管人事,何管事是總管事,所有的副管事全歸他管。
劉管事剛提爲食城的總管事,將來食城的相關事宜由他來安排。
第一次做總管事,徐佑軒擔心他有些地方做不好,讓何管事幫幫,正在安排明日開張相關事宜,確保萬無一失。
見七朵進來,徐佑軒笑著道,“好,我們先吃,吃完後繼續說,正好聽聽七弟的意見。”
他扭頭衝書房的後面喊,“修宜,快出來吃好東西啦。”
這間書房還有一間室,應該是用來修息的地方。
徐佑軒在外面與下屬說公事,溫修宜在室看書休息,看來兩人的關係真的非同一般。
七朵在心裡暗想。
一白袍的溫修宜從室施施然走去,面上笑容淺淺。
七朵打開食盒,將菜端了出來,並將筷子也放在一旁。
紅的黃的的綠的白的,綻紛的彩已經讓衆人食慾大增,可況還有那撲鼻的香味。
只是可惜,衆人剛拿了筷子,準備去口嘗時,書房的門被急促敲響。
“這誰呀,來得可真不是的時候。”何管事微嗔,笑著去開門。
“不,來得是時候,有好吃的吃呀。”徐佑軒笑著打趣。
書房門被打開,是小夥計。
“何管事,小七管事的父親與兄弟找小七管事,好像有急事,他們正在樓下等著呢。”小夥計語速很快的說了敲門的原因。
啊,老爹與二姐、六郎他們出了什麼事嗎?
七朵面一沉,放下筷子,連招呼也來不及打,就往門外跑。rs
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