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王子安端起眼前的白開水,慢悠悠地抿了一口,這才微微點了點頭。
「不能完全祛除,但能祛除大部分,只是吃起來,口比這要好一些……」
若是王子安說,自己真的能祛除,掌柜的反而有些不太相信,但王子安說能祛除一部分,他就真的有些相信了。
萬一,真的能呢?
那不是發了!
「公子若是肯指點一二,小老兒定然不敢忘公子爺的厚賜——」
王子安聞言樂了,隨意地擺了擺手。
「讓后廚的師傅過來一趟吧——」
什麼敢忘不敢忘的,其實無所謂。
自己又不差他們那點謝意。
蹭到廚神技能的他,其實很樂意自己的廚藝能四面開花,讓更多的人嘗到自己帶來的食。至於什麼方不方的,其實他真的不太在意。
又不是什麼了不起的黑科技。
自己腦海中,存了古今中外,不知道多食家的方,若是有可能,他還真願意把這些都教給別人,只是他懶得讓自己變一個大名鼎鼎的廚子,而且很多食,限於材料,無法再現罷了。
今天遇到了,這個掌柜的也還算懂事,那隨口指點一句,也沒什麼大不了的。
掌柜的雖然有點不太願意就在這酒樓上公開指點,但也不敢違逆王子安的意思,趕招呼小二去后廚幾位大廚過來,說是請到了高手,可以去掉豬中的腥臊味兒。
而自己在陪著笑,在一旁親自伺候著,唯恐怠慢了這位爺。
這邊掌柜的親自伺候的況,頓時落了一眾食客的眼中,自然也落了那位狄姓中年男子和幾位一起喝酒的朋友眼中。
有人忍不住扯了一把狄姓男子的袖,輕聲抱怨道。
「狄兄,你這脾氣什麼時候能改一改?剛剛得罪了刺史大人還不夠?出門喝個酒,你也能與別人吵起來,真是——」
說著,沖著王子安這邊努了努,低聲道。
「看到了沒,連那位湯掌柜的都親自在一旁伺候著,指不定是哪家權貴的子弟,平白得罪人做什麼——我看不如一會,你過去敬一杯酒,稍微賠一個不是,免得被人惦記……」
「有什麼可賠不是的?我狄某人就見不得人詆毀長安侯——」
得,算我沒說!
見這位仁兄,一激,嗓門又有些高,連那邊桌上的公子爺都往這瞥了一眼,甚至沖著自己等人意味莫名地笑了笑。
這位仁兄頓時心頭一凜,趕扯了扯狄姓中年男子。
大哥啊,我錯了行不,我不勸了!
王子安還不知道,自己這自認和藹可親的一笑已經把人給嚇著了,此時還在為自己的個人魅力而自得呢。
嘖,有,尤其是有狂熱的覺真好!
作為偶像,咱不得表現的和藹一點,親民一點?
想到這裏,沖著這邊又出一更加親切的笑容。
這笑容落在剛才勸解的那位仁兄眼中,更加覺得心驚膽戰了。
完了,真的被人記恨上了!
狄兄啊,狄兄,你這臭脾氣,早晚得給你招惹禍事啊——
「唉,狄兄,你這脾氣,若是有你家那個大小子一半,就憑你這一才華,也落不到今天這種境地……」
這位仁兄也是很無奈。
一聽這位提起自家那個兒子,狄姓中年男子臉上忍不住浮現出一笑容。
「董兄不要太過抬舉他,免得那臭小子自己飄了……」
「你飄他都飄不了,
就那孩子那早慧的勁兒,以後早晚會有大出息,就算是以後當個閣老宰相都不稀奇——」
狄姓男子話語沒落,就被一起喝酒的幾位仁兄給笑著懟了回去。
經過這麼一鬧,剛才酒桌上的張氣氛,不知不覺中消融了許多。
酒樓上本來就熱鬧,他們這邊又盡量的著嗓子,自以為王子安那邊定然聽不到他們這邊說什麼。
殊不知,如今的王子安眼觀六路耳聽八方,把他們這邊的談話給聽了個清清楚楚。
不過,見他們話題已經從自己上轉移開,開始談論起了那位狄姓中年男子的兒子,便也就把注意力給轉移開了。
聰明早慧的孩子到都是,沒什麼可注意的。
誰家的孩子,小的時候,在父母眼中還不是個小機靈鬼了!
都覺得自家的孩子聰慧懂事的不行,以後早晚會是個有大出息的。
只是後來,一次又一次的被自己孩子給強勢打臉,才慢慢的明白了,自己的孩子原來真是自己親生的。
跟自己熊樣:朽木不可雕也!
掌柜的願意在一旁小心的伺候著,王子安知道這貨是想從自己這裏得到去除豬腥味的方,所以也不以為意。
願意站著就站著吧。
他回過來,自顧自地陪著蘇蘇、豫章和小丫頭武則天吃飯。
那盤東坡他沒,但其他的菜肴倒是都多嘗了幾口。
那味道,只能說很大唐了——
大部分都是烹煮。
偶爾有幾樣,雖然也學著長安那邊開始炒,但畢竟沒有名師指點,也沒有那麼多花樣的調味品,味道就很一般。
不過,也算是冀州特了。
如果可以的話,他到願意嘗嘗各地菜肴的風味,畢竟這也是大唐文化的一種。
若是自己那天來了興趣,說不準還可以來一個大唐版本的《舌尖上的中國》,總結一下各地的食特點。
店小二腳步很快,不一會就把幾位在廚房忙乎的大廚給請了過來。
幾位大廚一聽有人知道如何去除豬中的腥味兒,還以為自家掌柜從哪裏請來了一位老廚師,趕放下手中的活兒,急匆匆地趕過來。
誰知到了以後,直接傻眼。
你確定不是在開玩笑?
這位公子爺,這周的氣度,哪裏跟廚子有半點的關係!
完全不沾邊好嘛——
王子安也不管他們臉上的錯愕,見他們過來了,就指著桌子上只被了兩筷子的紅燒,漫不經心地道。
「你們學的還算不錯,澤還行,口味也還勉強可以。只是過油的時候,時間稍長,質有點老化,另外,你們使用的紅糖雜質太多,不夠純,破壞了原來的口——」
到了他這種境界,都不需要親自嘗,看一看,聞一聞,就知道這菜做到了什麼,哪裏出了問題。
原本還有些不以為然的幾位大廚,隨著王子安的此話一出,臉上頓時出了認真的神。
沒辦法,人家一句話就在了點子上。
這真的是一位大行家!
就算不是廚藝高手,那也是一位真的吃過東坡的食家。
「敢問這位爺,此該使用什麼糖,才能夠提高它的口?」
一位年紀看上去稍長的中年大廚,一臉敬畏地沖王子安拱了拱手。
一般玩技的都這德,只要你比他高明,他就服氣你。要是你狗屁不通,想獲得他們真正的尊重,那可就真不容易了。
「冰糖——長安臨安糖業商行生產的冰糖——對了,現在這玩意兒產量不足,我們自己的酒樓都不太夠用,你們這邊若是想用的話,恐怕還得緩一段時間,不過也快了,你們如果有心的話,可以隨時關注大唐晚報上的消息,到時候我會讓人在上面說一下……」
大唐臨安糖業!
不錯,雖然這個商行還沒有正式立,但王子安已經做好了打算。
糖業給程穎兒,而化妝品,長樂和高忙活了一冬天了,就給長樂那丫頭了。
也算是給自己的兩個人,一個人一個。
王子安的話雖然不多,但卻讓在一旁聽著的老掌柜神大變。
我們自己的酒樓都不夠用?
所以,這是傳說中的那位爺?
老掌柜的,上上下下地打量了一下王子安,結合從長安那邊流傳過來的傳說,然後心中越發有些肯定自己的猜測了,畢竟長得這麼俊的男人可是真不多見,更何況這位爺還通食,他誠惶誠恐地朝著王子安等人拱了拱手。
「敢問公子高姓大名?」
「免貴姓王——」
王子安隨意地回了一句。
卻讓這位老掌柜神一震。
「敢問公子爺,可是長安侯當面?」
王子安不由瞥了他一眼,笑呵呵地點了點頭。
有點門道啊,這都猜出來了!
不過,他只是不願意高調,並不是要藏頭尾,在滄州地界都亮明車馬了,更何況已經離開了幽州地界,進了冀州。
一見王子安承認,老掌柜和幾位廚師頓時激起來。
如今天下,誰人不知長安侯?
尤其是他們這些開酒樓的,差點都把王子安當祖師爺供奉好嘛!
如今以長安鴻升、賓至、聽濤、聚友等六大酒樓,正在引領的新式菜肴,正隨著大唐晚報的普及,風靡整個大唐。
如今誰不知道,那位俊無儔,風華絕代的大唐長安侯乃是這六大酒樓的東家之一,也是這新式菜肴的開創者?
在食一道上,人家走出了前人從未有過的新天地,在食一道上,那就是祖師爺般的存在。
所以,一聽這個,老掌柜和幾位廚師頓時齊刷刷地矮下去一截。
「小人見過長安侯——」
比較激,聲音稍微大了一點。
「什麼?長安侯!」
周圍桌上,原本就有不人關注著這邊的靜,還時不時打量這邊兩眼。
沒辦法,這一桌上,無論大小,都是俊男靚!
一個比一個的好看!
如果不是王子安等人一看,就是氣度不凡,非富即貴,又帶著不看上去就不好惹的護衛,連掌柜的都一直在邊小心的伺候著,早就有人上去搭訕了。
此時聽到湯掌柜的和幾位廚師直接出長安侯三個字,頓時就一個激靈。
長安侯!
這一下,就連狄姓中年男子那一桌上的幾個人都聽到了。
幾個人相互對視一眼,眼中忽然出狂熱的神。
他們倒是也聽到了坊間的一些流言,說長安侯王子安在滄州和冀州邊界,單槍匹馬屠殺數百銳騎兵,兇威滔天,如今已經進了冀州地界。
甚至連不酒樓說書的都已經編出了新的橋段。
說王子安長得高過丈,青面獠牙,虎背熊腰,一張盆大口,尤生啖人,吞食人。
一雙手臂,有九牛二虎之力,萬夫不當之勇。
當然,這玩意兒就是個段子。
別說說書先生,就連大唐晚報上連載的隋唐英雄傳,都不乏類似的描述,所以即便是狄姓中年男子子耿直,又是王子安的狂熱,也不會真的去跟幾個靠著說書吃飯的苦哈哈去計較這些。
說書唱戲而已,真要是當真,那就是魔怔了。
但他們沒想到的是,王子安竟然真的出現在了這裏。
而且還跟他們有了集。
這一下,也不用人勸了,狄兄中年男子直接長而起,快步走到王子安桌邊,沖著王子安深施一禮。
「下冀州司馬狄知遜見過長安侯——」
狄知遜?
王子安不由微微蹙眉,這個名字好像在哪裏聽過。
但到底是在哪裏,卻是有些沒印象了。
不過,即便是如此,王子安還是忍不住仔細打量了他一眼。整個大唐,能夠在自己腦海中留下印象的,多多也得是個人。
不然就後世那些沙雕網友,也懶得拉這麼個人。
王子安非常客氣地起回了一禮。
畢竟,這可是自己的鐵桿。
一旁的湯掌柜一聽這位頭鐵的中年書生,竟然是剛剛走馬上任的冀州司馬,頓時嚇了一跳,趕過來見禮,連道多有怠慢。
長安侯得捧著,這位爺,更得捧著。
畢竟,長安侯再牛,那也是過路的神仙,而這位爺,卻是實打實的父母,能隨手掐死自己這種小人的那種。
狄知遜顯然沒有和這位掌柜計較的心思,此時心中都被遇到長安侯的狂喜所取代。
傳說中的人,忽然出現在了自己眼前,不人不由頻頻的往這邊打量,還有一些,自認在冀州有些頭臉的,試圖起過來混個臉。
王子安一看這架勢,只得苦笑著站起來。
得了——
這頓飯吃不安生了!
早知道,低調點好了——
不能多耽擱了,王子安原本還想多指點幾句,看到這架勢,直接讓掌柜的拿過來紙筆,飛快地給他寫了一個小方子。
其實也算不上什麼方。
豬中的腥臊味兒,要想完全去除其實比較難。但用清水多浸泡兩邊,然後用料酒,生薑,八角之類的香料再腌制一下,況會好很多。
雖然冀州還沒有自己專門調配的料酒可買,但如果用白酒的話,也勉強可以替代。
更何況,王子安也沒指他們會用多久。
畢竟,按照李世民推廣養豬的進度,估計新式養豬很快就會傳到這邊來。
到時候,豬沒有腥臊味兒了,誰還會用這個?
湯掌柜的和幾位廚師,得到了方子,卻視若珍寶,千恩萬謝。
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