“阿娘你這是怎麼了?阿耶又惹你生氣了?”
宋橋便小聲地將之前的事說了。
“原來如此我就說呢,難怪……”臨說到此笑了笑。
“難怪什麼?”
臨還賣關子,拿起面前的茶杯喝了一口:“一會兒阿娘你就知道了。”
懸來了,坐在潛的手邊,另一側留給唐見微。
潛看著桌上這一道道上來的菜,有些納悶:
“今天這何嬸子可以啊,做的所有菜都有模有樣。不知道的還以為是唐三娘做的呢。”
的確是唐見微做的啊,懸抓了一把瓜子,一邊嗑著等待家宴開席。
但是唐見微突然去庖廚忙活這事兒本來就奇怪的,不知道是出于何因。
懸還是先不多,靜觀其變。
阿如娘讓沒事的話就先回房呆著去,阿如偏偏不回去:
“不是阿娘你讓我來的嗎?我肚子得要命,難道你還不讓我吃飯不?”
“你吃飯歸吃飯,一會兒飯菜來了,你這張能堵上嗎?”
阿如笑嘻嘻地說:“那就得看飯菜好不好吃了。放心吧阿娘,從小你和阿耶就教導我說要做一個誠心正意之人,放心吧,耶娘的教導阿如可是一直都記在心上呢。”
“你!”
阿如他娘被氣得啞口無言,將送到書院好的沒學到,一句句歪門邪道說起來比誰都順!
人都來齊了,熱菜也一個一個開始往桌上擺,或許是因為方才阿如那幾句話,幾盤涼菜之中除了涼拌青菜被人夾了幾箸之外,其他的葷菜到現在也沒怎麼。
阿如拿著箸不不慢地等著。
可不笨,不做那出頭鳥,這回要等到有人率先開始議論菜和口味的時候,無論說的是好是壞,都可以借著言無忌補上幾刀。
頭幾道涼菜應該已經用盡了家廚娘所有的心思,涼菜沒什麼太大的講究,只要能擺得好,看上去就像是個吃的。
但是熱菜完全不一樣,無論是蒸是燜樣樣都需要技,是無法蒙混過關的,更不用說煎炒這等更高超的烹飪技巧。就府廚娘這樣的水準,阿如并不覺得今天能吃上煎炒的菜。
阿如喜歡吃,春幾家知名的酒樓已經被吃得差不多了。對吃十分挑剔,這會兒就等著看頭一道熱菜上來看看是什麼樣的慘狀。
第一道熱菜季雪和秋心一塊兒送上來,倆各自拿著一個木盤子,木盤子上倒扣著個半圓形銅蓋,里面裝著什麼食暫時看不到。
正因為看不到才讓大家更加期待,猜測里面是什麼名堂。
阿如心里冷笑一聲——只會做這些無聊的表面工夫。
待銅蓋一齊掀開,鎏金海水波紋銀盆之,盡是耀眼的金。
菜還是熱的,銅蓋這麼一掀熱氣全都往上騰,一時間那盤中的金更加奪目,連帶著沒有注意到菜品在談論其他事的人,這會兒都忍不住被突如其來的熱氣吸引了注意力。
“這是什麼菜?看上去怪好看的。”
坐在長孫胤邊宋橋的大姐宋預眼睛都圓了,忍不住贊嘆道。
季雪道:“回夫人,這道菜名為黃金萬兩,寓意便是吃了這道菜,新的一年大家能夠財源廣進日進斗金!”
懸心道:果然是唐見微在庖廚里控。
兩桌子人聽完之后都笑著點頭,說寓意真好。
“那我可得吃一個了!”
有人率先打頭陣,夾了一枚送口中,阿如仔細瞧著,這等虛頭腦的菜也不知道家廚娘是從哪里學來的,看上去好像像回事,但其實很考驗調餡料的技,弄不好就是一場災難。
沒想到吃菜的大伯“唔”了一聲,用箸連連指向“黃金萬兩”:
“味道可真不錯,這是你們家廚娘做的?可比外面酒樓里的菜都要好吃!”
宋橋也沒想到何嬸子的菜會得到這麼高的評價,笑著應了一句,有些好奇,也夾了一枚口,神立即不同,差點忘了這是自家做的菜,連喊了幾句“好吃”,讓大家快點箸嘗一嘗!
方才吃了幾口青菜的長孫胤,似乎很喜歡這銀盆之上的海形態,瞧了一會兒之后便向“黃金萬兩”下箸。
有主母牽頭,加上這道菜的寓意的確非常好,看著很有食,剛才還被阿如那麼幾句話弄得心里有些不舒服的人這會兒一人一枚,一大盤子迅速清空。
贊聲四起。
阿如夾了一箸放在自己的盤子里,納悶地看向周圍的人。
這戲也演得太過了吧,至于嗎?
不就是一盤油豆腐,你們難道都沒有吃過油豆腐?
阿如對這些年人所謂的“一團和氣”嗤之以鼻,居然沒人敢說句真話。
既然如此,這真話就由我來說好了!
只要吃一口,我能連噴十句!
阿如懷著吃護城河污泥的心,壯士斷腕一般勉勉強強地咬了一口。
就這麼一口,沛的湯居然直接漾進了的口中。
出乎意料,阿如心中一個悶驚。
外面這一層油豆腐的油香與里餡的香意外地和諧,香菇碎的比例不多,但是能夠巧妙地增添口,消減油和所產生的油膩。
油豆腐的外皮居然能把完全鎖住,瘦均勻滋潤而不柴,湯也不燙,正是口的好溫度。
最重要的是……
這餡的味道調得也太神了吧!
阿如還未滿足,發現口中已經空了。
想要再去夾一枚時,發現早就已經被搶。
阿如:“……”
大家的作怎麼這般快!
阿如盯著盤子的舉沒逃過阿娘的眼睛,阿娘剛才也吃了一枚,出乎意料的味,便問:
“是不是很好吃?”
阿如將箸放下,不服氣地冷哼一聲:“一般吧,湊巧而已。”
第二道熱菜再上,一桌兩只脆皮鵝。
季雪和秋心從庖廚的方向走過來的時候,大老遠阿如就被脆皮鵝表面紅潤油亮的澤所吸引。
端到桌上時,季雪一刀將鵝切開,鵝皮脆的聲音引來眾人的贊嘆。
阿如已經聞到了脆皮鵝的香味,整個子往前傾,恨不得直接爬到桌上。
知道脆皮鵝最是難做,不但要皮脆油,更要鵝,層層理間還要飽含。
從腌制開始就十分考驗功力,想得到脆油亮的表皮,得先用麥芽糖水在鵝皮上均勻刷上一層,等干了才能開始制作。
制作時需要一勺一勺地往鵝皮上澆熱油,對手臂的氣力很是講究,且這個熱油要澆得相當均勻,才能得到上一致的紅亮脆皮。
耶娘曾經帶著到全春最知名的酒樓垂楊樓吃過脆皮鵝,都沒有達到期待的口,可是這只鵝……
腌制得極其味不說,外皮焦香脆,多瘦相間。
沾上搭配的一甜一咸兩種蘸料,口可比垂楊樓的要味一百倍!
阿如一片接一片地口,連同白米飯一塊兒了一整碗!
娘都看呆了:“你慢點兒吃……別噎著。”
阿如猛吃的時候也覺得自己瘋了。
怎麼這般好吃?就連白米飯都顆粒分明,粒粒香甜!
待放下空碗時,桌上又多了一盤通花牛腸。
阿如看呆了。
如果沒看錯的話,這應該是燒尾宴中的一道名菜,用出生不久的小羊羔的骨髓與各式餡料腌制攪拌之后,灌進牛腸之中蒸得的。
但很明顯,這道菜經過改良,并不是用蒸的,而是用油炒!
這道通花牛腸經過炒之后口更濃郁,但是爽脆筋道的嚼勁卻是不改。
沒想到能夠在夙縣這窮鄉僻壤吃到這上等的宮廷菜……不會是虛張聲勢吧?
這一片片的紅片兒是什麼?莫非還是茱萸?
阿如暫且不管其他,麻煩季雪幫再盛了一碗飯之后夾起一段牛腸,滿懷期待地口。
第一覺就是好吃,沒有任何異味,超乎想象的脆、!就像是咬剛出生的堂妹小臉頰時的口。
再一覺便是辣……
嚯——
好辣!
阿如吃得太快,辣味迅速在口中堆積發,完全沒有想到就那幾片紅片兒居然能激發出這等辛辣!
“阿娘,我辣……”阿如嘶嘶地往里吸氣兒,腫了一大圈,眼淚盡在眼睛里打轉。
阿如到底還是個小孩,春人又不太嗜辣,這會兒是真的辣著了。
娘倒了一杯冷水要給解辣,忽然一只雪白的手遞過來另外一只小茶盞。
“喝冷水不能解辣的,要喝鹽水才有用,你試試看。”
阿如抬頭一看,與唐見微對視時呆住了。
從來沒有見過長得這般仙的子……
宋橋笑道:“阿慎啊,今天的菜是你做的嗎?”
唐見微道:“回阿娘,我看今日來了這麼多親朋,生怕何嬸子忙不過來,便去搭了把手。”
宋橋眼睛都要笑沒了,口里一直念叨著:“我就知道我就知道,我這媳婦手藝是真的好,大家多吃些!阿慎你忙活完了就快坐下吧,別著。”
有人昨日沒趕上大婚,這才是第一次見到唐見微,嘆了一句:“原來這就是你們家博陵來的媳婦啊,不僅一表人才,手藝還這般好!你們可是有福了!”
什麼,博陵?
聽到這兩個字,阿如幾乎在瞬間就忘記了里的難,仰唐見微。
那日大婚時溜出去玩了,也沒瞧見新婦本人。
這位仙一般的姐姐居然是博陵人……
難怪做菜好吃,長得又!
我那個傻表姐也太走運了吧!
正在夾菜的懸別過頭,猛地打了個噴嚏。
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