徐拙沒想到魏君明會這樣。

五六十歲的人了，居然跟個孩子一樣。

其實也不怪魏君明這麼失態。

主要是他真是好久沒吃過中原地區的酸辣面魚了。

食對於很多人來說，不僅僅是解饞，更重要的是夾雜著回憶。

比如看食節目，出現家鄉菜的時候。

好多人才會意識到，已經幾年沒嘗過這道菜了。

看到這道菜，腦海深關於這道菜的一些記憶，纔會涌現出來。

這就是所謂的味道記憶。

酸辣面魚是一道很普通的中原小吃，普通到好多年不吃，也想不起來吃。

但是一旦嚐到了，記憶深的那些愫，也會隨之涌現出來。

有的人看到家鄉菜就會想家。

就是因爲，這道家鄉菜有家的回憶。

魏君明這麼失態，也是這麼個原因。

他吃下去的不僅僅是這碗普通的酸辣面魚。

還有他年輕時在林平市的所有回憶。

三下五去二就把碗裡的酸辣面魚個乾淨。

魏君明不過癮的咂咂，明顯還想吃。

不過看到旁邊徐拙他們幾個傻眼的樣子，忍不住老臉一紅。

“徐拙，我開始炒菜了，你來看著。”

說完他看了一下有些雀躍的建國：“你也一起看看吧。”

兩人跟著他來到竈臺前，於可可悄悄拿著DV也湊了過來。

配料已經準備好，只等開火炒了。

魏君明先把炒菜鍋洗刷一遍，這纔開始。

鍋裡倒油，先熱鍋。

油燒熱之後轉一下鍋，讓鍋底全都沾滿油。

這一步，是爲了防止粘鍋。

把油倒出來，重新加涼油。

燒熱後放花椒和八角，炸出香味兒後加一勺豆瓣醬。

於可可看多了B站的視頻，這會兒忍不住說道：“注靈魂。”

炒出紅油，魏君明倒撕開的麪筋，開大火翻炒。

也不知道是吃了一碗酸辣面魚有勁兒了。

還是想要震懾一下徐拙和建國這兩個烹飪界的菜鳥。

魏君明連續用了好幾種翻勺的方式。

大翻勺、小翻勺、助翻勺、懸翻勺等等技藝，一一在兩人面前展現出來。

看得圍觀的三人眼花繚。

徐拙和建國還好，好歹能看出門道。

而於可可啥都不懂，只覺得好厲害好神奇。

鍋裡的菜都顛到半空中了，居然還能穩穩落在鍋裡。

簡直讓人歎爲觀止。

這丫頭本不知道，爺爺跟老爸，水平只在魏君明之上，不在魏君明之下。

翻了幾分鐘之後，把切好的青紅椒倒進去。

略翻幾下就調味出鍋。

一盤小炒手撕麪筋就做好了。

盛出來，魏君明衝徐拙問道：“這是典型的川菜炒法，看完有什麼嗎？”

老實的徐老闆吞吞口水：“……”

魏君明原本已經準備好給徐拙講川味小炒的注意事項。

聽了這話之後，頓時沒了說下去的興趣。

“吃飯吃飯，等會兒我還得回去呢。”

把手撕麪筋端出來，徐拙又做了蓑黃瓜和洋蔥木耳，盛了十來羊蹄。

酸辣面魚直接拌好一大盆，誰吃誰盛。

衆人開吃。

魏君明嚐了一口麪筋，又嚐了一口黃瓜。

“徐拙，這個醬不錯，不過還有所欠缺，吃過飯我幫忙改一下。”

徐老闆心裡高興得一批。

他剛剛把蓑黃瓜做出來。

就是打著讓魏君明幫忙改良的主意。

沒想到魏君明先提出來了。

“魏伯伯，吃羊蹄，來來來，這羊蹄涼著吃其實味道更好，很筋道……”

徐老闆一臉的假客氣。

魏君明剛放下碗筷，徐拙就拽著他進後廚。

“魏伯伯，你說這涼拌該怎麼改良呢？”

桌上擺著一碗剛剛徐拙拌好的涼拌。

魏君明嚐了嚐，很簡單的就分辨出了所有的配料。

“白糖、生、白醋、蠔油、蒜末、香油、辣椒油。這個配比不錯的，只是這裡面不該放蒜末。”

這話說得徐拙一愣。

不能放蒜末，那做出來的黃瓜會好吃嗎？

魏君明左右看了看：“徐拙，你這有榨機嗎？”

徐拙從雜間翻出來一個。

這是去年他想喝石榴，自己買的一臺。

清洗一遍之後，徐拙按照魏君明的要求，榨了一些蒜。

榨好之後，魏君明讓徐拙切五蓑黃瓜。

他則是開始在一個盆裡配涼拌。

配方是徐拙剛剛說的，不過魏君明調整了一下比例。

他減了生，增加了白糖。

同時還把白醋換了米醋。

涼拌一次做了半盆。

看得正在切菜的徐拙有些心慌。

搞這麼多，不好吃的話可真是太浪費了。

魏君明拿著勺子開始攪拌料。

吃飽喝足的於可可湊過來，對這半盆黑乎乎的料很是好奇。

“魏伯伯，這是什麼東西啊？味道聞起來很不錯的樣子。”

魏君明一邊攪一邊笑著跟這丫頭解釋：“做的涼拌，等會兒你就知道了。”

五蓑黃瓜切好之後，魏君明這邊也攪拌得差不多了。

他把五蓑黃瓜小心的放進盆裡醃製了差不多十分鐘。

然後撈出，控幹多餘的料。

再用吸油紙把表面的料乾淨。

把黃瓜恢復沒切之前的樣子，放到盤子裡。

猛一看，像是一剛洗好的黃瓜在盤子裡放著。

從擺盤的角度來講，這個造型很失敗。

平平無奇，太不吸引人了。

魏君明拿著筷子遞給徐拙：“你嚐嚐。”

徐拙有些失。

改良就改良，怎麼把造型也改了？

這能好吃嗎？

明顯就是個生黃瓜而已。

他耐著子夾了一塊放進裡。

剛嚼兩下，眼睛都瞪得溜圓。

“臥槽，這也太好吃了吧！”

於可可一聽，立馬從旁邊拿一雙筷子，夾了一塊放進裡。

口先是黃瓜的清香味兒，然後是醬的鹹鮮味。

輕嚼兩下，還有一的蒜味兒。

嚥下去之後，回味有些發甜。

一黃瓜，居然能吃到這麼多的味道。

簡直太神奇了。

徐拙看著魏君明，有些不解的問道：“魏伯伯，怎麼這麼一泡，味道了複合味兒，你太厲害了！”

魏君明笑著擺擺手，表很是謙虛。

“是你搞錯了，這種鮮味兒菜本就不適合放辣椒油，太喧賓奪主。你看粵菜就不喜歡放辣椒。”

“不過，這個涼拌的配方是真不錯，我只是把不好看的蒜末換了蒜，去掉了辣椒油。其他的都是你的功勞……”