大菱鲆和皇后蟹是今天的主菜。
兩條大菱鲆,一條秦時鷗做了油潑,他把魚收拾好后在背上劃了幾刀放上蔥片、姜片來去腥,當然,還要撒上料酒和胡椒。
這邊腌著魚,那邊就用蒸鍋加水燒開,之后將魚放上籠,大火蒸上個10分鐘,然后取出來把蒸出的水倒掉,去除之前塞進去的蔥姜蒜之類,放大盤子中。
趁著魚熱,秦時鷗將切好的蔥和香菜鋪在了魚上,最后將用醬油、醋、耗油和蒸魚豉油混合而的醬倒在魚上,這道菜就出爐了。
這種油潑大菱鲆,也可以說是清蒸大菱鲆,是最常用的做法,因為這種魚的魚特別鮮,清蒸可以最好的保留魚的鮮味,用油潑了則可以增加香味,這樣做出來的魚就很味了。
另一條則做了烤魚,在燒烤之前,需要在魚上抹一層橄欖油,這樣可以鎖住魚中的水分,燒烤的時候不斷刷油往上,最后烤之后魚必須還是雪白的。
沙克是燒烤好手,一條大菱鲆在他手里飛快翻滾,最后上了桌,用刀子切開之后,魚果然從里到外都如豆腐一樣雪白。
“好手藝,伙計!”韋爾和沙克擊掌夸贊道。
碼頭的建設可是大工程,韋爾帶了一支工程隊過來,足足有六十個人,秦時鷗將他們全部留下了,不過不可能每一桌都是他們這樣的菜。
他從希克森老爹的飯館訂好了菜,老頭子整個傍晚都在幫他忙活,沙灘上一共開了六桌,大塊的烤、大瓶的啤酒,工人們吹著海風著冰鎮啤酒和味海鮮,舒爽無比。
大菱鲆雖然只有兩條,可是雪蟹卻足夠,十多斤的大螃蟹每個桌子都放了一只,通紅的蒸螃蟹一上桌,就響起了歡呼聲。
皇后蟹不是大路貨,聽名字就知道價格不會低,一只十多斤的皇后蟹至要一百元到一百五十元。
至于大菱鲆,那價格更貴,這種大魚在海鮮市場價格也得賣到三十加元一斤。
秦時鷗那一桌是他和漁場三干將、奧爾赫等人,另外就是韋爾和建筑團的五個隊長,當然,熊大和虎子、豹子都坐在秦時鷗邊,規規矩矩,好像三個孩子。
除了秦時鷗和奧爾赫,其他人都是一人一杯冰鎮啤酒,休斯送來了十個酒桶,這可是足足五百斤的啤酒。
快要吃飯了,韋爾站起來吼道:“兄弟們,安靜點,讓秦給我們說幾句!我們得謝他,他為我們提供了一筆大生意,還請我們海鮮大餐!”
“秦,謝謝你!”工人們誠心誠意的說道,碼頭改造工作起碼要一個月,這樣他們這個月可以拿滿薪和獎金了,在經濟低迷的加拿大,這不容易。
秦時鷗舉著酒杯站起來,他向著四面做了個敬酒的姿勢,然后高聲道:“我要說的是,伙計們,開飯!伙計們,開吃,開喝!吃的開心,喝的開心!”
工人們笑了起來,跟著道:“好的,吃的開心,喝得開心!”
坐下之后,秦時鷗先撕了一塊燒烤大菱鲆吃,這魚他在國就久仰大名,做多寶魚,價格昂貴,只聽說過沒吃過,如今終于可以放開吃了。
不愧是‘最味的比目魚’,燒烤的大菱鲆一點不柴,這一咀嚼,就有味的噴濺了出來,海鮮獨有的鮮香味在口腔中開,讓人一下子食大開。
“我要嘗嘗咱們漁場的鱈魚。”沙克笑道,他用刀叉切開,放中咀嚼了幾口,一下子瞪大了眼睛,顧不得魚還沒吞下去,他對秦時鷗道,“BOSS,快嘗嘗,上帝,我從沒吃過這麼棒的鱈魚!”
秦時鷗以為他的意思是說自己漁場的魚就是好吃,便切了一塊在里,點頭道:“確實好吃……”
說著話咀嚼著魚,秦時鷗一下子察覺到了不同,來到告別島他可沒吃鱈魚,鱈魚的其實是有些的,這是大魚的通病。
如果大魚的也能如豆腐,那就不會是這麼個價格了,藍鰭金槍魚為什麼能賣一千元一公斤?還不是它的魚最?
可是秦時鷗現在吃著鱈魚的,他覺這魚當真是鮮又,在里輕輕咀嚼幾下魚就黏了,味道很香,沒有魚的腥味。
另外,這魚特別味,這道菜是香煎鱈魚,最后是澆了檸檬的,結果淡淡的檸檬貫穿全程,簡直妙不可言。
“怎麼會這樣?”秦時鷗皺眉問道,他猜到了原因,那就是這鱈魚是海神能量改善之后,魚變得無比,等于這魚的品系改善了。
海怪、奧爾赫和尼爾森看兩人樣子不似作假,也紛紛將刀叉向了面前有鱈魚的菜。
不管是燒烤、清蒸還是燉煮鱈魚,三人吃到里之后臉上同樣出不可思議之。
“我沒吃過這樣味的鱈魚,伙計們,我從沒吃過! ”尼爾森難以置信的道。
海怪狂點頭,奧爾赫則似乎陷回憶之中,最后他饒有深意的看了秦時鷗一眼,道:“這可能和做菜人的技有關,我以前吃秦洪德先生做的鱈魚,也是這麼味!”
他這是告訴秦時鷗,以前他爺爺管理漁場的時候,鱈魚也是類似的品種。
不過,很顯然老頭子沒有將這種變異鱈魚暴在市場上,這和老一輩華人的格有關,藏拙才是王道,財不白啊。
韋爾品嘗之后也狂豎大拇指,他對秦時鷗夸獎道:“秦,我敢打賭,如果你不做漁場主而是去開餐廳,那你的餐廳一定是紐芬蘭第一!顧客會把你的門破的!”
秦時鷗低調的笑著,學習爺爺開始藏拙,一個勁的招呼眾人:“吃吃吃,喝喝喝,管他好吃不好吃,大家喜歡就好,使勁吃啊!”
里這麼說著,秦時鷗開始考慮了,這鱈魚質量一改善,味道變得如此鮮,肯定不能當普通魚來賣了。
另外,UU看書 www.uukanshu.com漁場所有魚幾乎都過海神能量的改善,只是能量多而已,估計他這里的鱈魚會比其他漁場出來的都要鮮看,這樣他是不是要搞個特供,聯系歐日韓和華夏的頂級食府進行特供。
秦時鷗將兩個鱈魚頭分開,一個給了熊大,另一個給虎子和豹子分開。
熊大抱著魚頭張開大開始‘嘎嘣嘎嘣’的啃了起來,它也不怕被魚刺刺破,當然,熊的黏堅韌的很,生吃都不怕魚刺。
虎子和豹子吃的就很謹慎了,雖然這鱈魚頭味無比,兩個小家伙還是一小口一小口的啃著——它們以前被卡過了,有了教訓就有了經驗。
夕西下,漁場的海面被照了橘紅,秦時鷗醉醺醺的看著和的海面,心里特別平靜,好像靈魂已經先于得到了洗禮。
韋爾坐在他旁邊羨慕道:“秦,你這里就像是伊甸園一樣,你和你的伙計們不世俗那些該死的事叨擾,不用擔心房價跌漲、不用考慮明天價怎麼變化,這樣的生活簡直太令人羨慕了。”
秦時鷗笑道:“是的,我很滿足現在的生活,以前我在華夏的時候,每天為了生存而不得不去公、爭分奪秒的吃飯和睡覺,那時候生活就像是打仗,生存就是單純為了活著,沒有一點的樂趣。”
說著,他站起來用手機拍了一張照片傳到QQ空間,在旁邊備注了一句話:從今天開始,面朝大海,春暖花開!
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