眾人都看著蘇青青。
蘇青青淡定自若,跟趙玲秀說,“兩條魚都要理好,正好,一大一小,倒是很適合做一道宮中菜……”
“宮中菜?”趙玲秀驚訝不已,“你咋會做菜?”
蘇青青淡淡道,“這你就別管了,我要做‘懷抱鯉魚’這道菜。”
“懷抱鯉魚?”趙玲秀聽都沒聽過。
蘇青青順勢撈起一條小鯉魚,要想把整條魚都塞進大魚的肚子里,就必須整條魚骨,而且必須要完整骨,這個工序十分的復雜。
幸好當時研究食的時候,曾經接過整魚骨,只是整條魚骨難度系數實在太大了,很容易就失敗了,一旦失敗,肯定會輸掉這次比賽。
但若是不試一試這樣的做法,一樣會輸掉這場比賽。
思來想去,下定決心就做“懷抱鯉魚”這道菜。
蘇青青拿了小鯉魚,小心翼翼的從魚里取出來臟,然后理好魚的魚鱗,接著又找了一把細長的刀,從魚的里塞進去,掩著魚的脊骨開始骨……
這個作十分小心,像是給魚做手一樣,很快額頭就沾滿了汗水。
看的趙玲秀都一陣的張,拿著手帕一個勁的給汗。
“這是在做啥?”評委席上,王娘子死死盯著蘇青青理魚的手法。
一旁的朱伯就道,“如果我沒看錯的話,這應該是在給鯉魚骨,把魚完整的骨……”
“竟然還有這個手法?”王娘子一陣贊嘆。
邊上的謝家娘子看的都張起來了,道,“這骨可不容易啊,不知道能不能功。”
臺下人幾乎都屏住了呼吸,一個個張地看著蘇青青。
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br> 路娘子這個時候看出來幾分端倪了,上臺跟白夫人說,“這子不簡單啊,似乎是要做宮中菜,懷抱鯉魚……”
路娘子見多識廣,畢竟是在宮中待過的。
白夫人愣了一下,“會做菜?”
路娘子搖搖頭,“不知道,不過……確實是個強勁的對手。”
路娘子瞬間有了力了。
蘇青青仔仔細細把魚骨剔除,做好骨以后,整個人都快虛了,好在魚骨剔除的還算功。
了小鯉魚,還要大鯉魚的骨頭,一番作下來,已經汗流浹背。
這個時候別人的魚都快做好了,才開始腌制魚。
趙玲秀都急死了,“咋辦啊?別人都快做好了,咱們啥時候能好啊?”
蘇青青呼出一口長氣,也著急啊,但是這道菜著急沒有任何用,必須一步一步來, 稍微錯了一步,這條魚就廢掉了。
腌制好魚后,蘇青青又快速把香菇切碎,全部塞進了小鯉魚的肚子里,然后又把小鯉魚從大鯉魚的里塞進去,做好這一切的時候,距離比賽結束還有半柱香的功夫。
蘇青青快速燒熱油鍋,進最后一步,開始油炸鯉魚,炸鯉魚講究的就是火候,火太大會糊了,火太小又炸不,讓趙玲秀控制好火候,趙玲秀張的滿頭大汗……
“咋還不好啊?”趙大娘子看著也是干著急,眼
看著別人的都做好了,只有蘇青青的沒有好……
“我看是要輸咯。”杜娘嘆氣道,“看來我們都得不到一百兩。”
“別泄氣。”袁若蘭皺眉,手心都攥出汗水了,比蘇青青還張。
袁若英和季含章也是一臉焦急……
“看樣子,是做不完了……”王娘子搖搖頭,看一看時間,“還有一盞茶的功夫……”
“可惜了……”謝娘子吐出一口氣。
白夫人覷眼看著蘇青青,即便到了最后一刻,大家都認為要輸了的時候,還是淡定自若心無旁騖地在炸魚……
這個人不簡單。
一瞬間,有些不信兒說過的話了,若是蘇青青真那麼不堪,小姑子會給打下手?
于是人去打聽蘇青青的家世背景。
時間一分一秒過去。
趙玲秀急死了,“嫂子,比賽馬上結束了……”
這時候司儀也上臺催促,“馬上要結束了啊!各位參賽人員準備停止作。”
所有人都看著蘇青青。
呼出一口長氣,看著勺里炸到金黃的鯉魚,終于出了滿意笑容,快速撈出裝盤子,然后快速做好糖醋,澆在大魚上。
接著又用筷子快速打開了大魚的肚子,出里面藏著的小魚,在小魚上淋上豉油,又撒上切好的青紅蔥,用熱油淋了一下……
“停……”
蘇青青放下了勺子,整個人大汗淋漓。
臺下眾人也跟著松了一口氣
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,都以為這次一定完不了,結果還是堅持到了最后一秒鐘……
“總算是做完了。”趙大娘子拿著帕子了額頭的熱汗,比自己上臺比賽還要張萬分。
“袁兄,你覺得青青這道菜如何?”季含章著袁若英,袁若英對食頗有些研究。
袁若英也沒見過這道菜,方才蘇青青的作也算是開了眼界了,居然把魚完整骨了,“不知道這菜味道如何,但是做菜的手法確實見。”
連路娘子都變了臉,要知道這道懷抱鯉魚,以前也做過,但是好幾次都是失敗的,蘇青青竟然一次功……
這時候評委們也上了臺。
對于別人的魚,評委們都是興趣缺缺,最終都看向了蘇青青的魚。
畢竟這種做法都沒見過。
蘇青青也是心忐忑,這是第一次做懷抱鯉魚,從前從沒做過,本不知道味道如何。
趙玲秀站在邊上,張的都在抖……
謝大娘子先嘗了一口外層的大鯉魚,酸甜口的味道,在油的高溫炸制作過程中,皮,足可見火候控制的相當好,若是火候控制不好,皮就焦了,而且魚也會變老。
“外頭這條魚,味道還不錯,不知道里頭的小魚如何?”王娘子說話間拉開了魚肚子,夾了一塊里面的小鯉魚……
蘇青青屏住呼吸,連自己都不知道里面鯉魚的味道。
看著王娘子臉上的表。
王娘子吃了一口,微微皺眉,臉上的表很是微妙。
蘇青青當時就心里咯噔一下……
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