接下來,建房子的事很順利,沒出什麽幺蛾子。
找的人手夠多,效率和速度也快,幾天的功夫就打起了地基。
有顧青山在,雲樂得當起了甩手掌櫃,無需心這些。
而顧青山,隻需要在得空的時候,跑那邊看一下建房進度,和工人確認一下設計圖,以防建造的時候出錯,又或者催一下建築材料。
木材是到隔壁村家岔裏買的,磚頭和瓦片就得到鎮上去。
這天。
吉味齋的人也找上了雲。
說是材料已經準備好,讓雲到店親自作一下。
“顧娘子顧兄弟,這邊請。”雲在顧青山的攙扶下走下馬車。
孫掌櫃見到人連忙迎上去,帶著兩人進點心作坊。
雲離開前給楚恒的方子,是紅豆大福,需要用到紅豆餡、糯米、白砂糖,澄。
作坊有四個點心師傅,孫掌櫃都給來了,吩咐他們仔細瞧,不懂的就問。
師傅們自然不敢不從,孫掌櫃已經提前警示過他們。
這小娘子,就是做出蛋撻和曲奇的人。
東家很重視,切不可看輕和怠慢。
“先做紅豆餡,這位師傅,你來幫忙吧。”雲將袖口束,看向其中一個臉上有顆痣的師傅。
痣師傅走出來:“是,顧娘子盡管吩咐。”
雲點了點頭:“你做紅豆餡兒,我做麵皮。”
紅豆餡兒一般的點心師傅都會做。
主要是麵皮,其中材料用量的把握是最難的。
為了能一次製作功,雲拿出三個特製刻有計量的木筒,上麵的單位是--0027兩--0027。
分別是5兩,2兩,1兩。
這木筒,是用重量秤以--0027克’數轉換來的。
(1克=0.02兩)
盛了糯米10兩,澄4兩,白砂糖2兩,一並放小盆中,倒水攪拌均勻,麵團後放到蒸屜裏蒸。
“製作大福,要想一次功,味道穩定,不浪費材料,嚴格按照用量比例來做是最穩妥的。”雲邊說邊演示。
都是有經驗的師傅,除了用量的問題,相信其它步驟對他們來說都不難。
“加玉米油,至被麵團充分吸收,撒上一些糯米將麵團搟薄。”
這些材料可以做20個大幅。
雲把搟薄的麵皮切20塊。
最後包紅豆餡收口,去掉多餘的麵皮。
雲包了兩個,剩下的都給師傅們。
沒過多久,一個個渾圓有致的紅豆大福就完了。
“試試味道如何吧?”
雲笑著朝那大福揚了揚下。
師傅們卻不敢,看向一旁的孫掌櫃詢問。
“那孫某就不客氣了。”孫掌櫃最先上前,拿起一塊大福一口咬下。
三二兩口吃完,正要拿起第二個,抬眸一看,眾人都愣愣地看著他....
雲:“......”
該說孫掌櫃吃貨,還是說他對點心有獨鍾好呢?
“咳咳,那什麽。”孫掌櫃連忙斂肅了神,“顧娘子說得沒錯,你們也嚐一個,到時候味道不對,也好知道差距。話說,你們都看清楚了嗎?”
四人異口同聲道:“看清楚了。”
孫掌櫃滿意地點了點頭。
雲拿起一個,遞給顧青山嚐一口,“相公嚐嚐看,怎麽樣?是不是很Q彈啊?”
四位師傅也各拿起一個吃了起來。
“真好吃,口很好。”
“這外皮就很有嚼勁,吃起來彈彈的。”
“沒錯,就如顧娘子說的,那個什麽?qiu彈?”
“顧娘子好本事,這麽味道別致的點心,還是第一次吃到。”
四位師傅連連稱讚。
若說之前還有些不敢置信和不服,一個小子到底有多大的本事?
居然能東家的眼。
如今那點質疑然無存,剩下的都是佩服。
雲一臉謙虛:“各位師傅過獎,這大福的訣竅在於那麵皮。舉一反三,除了紅豆餡、綠豆餡,還可以做水果餡,比如芒果、桃子、等等。”
四人眼前一亮,對著雲拱手道:“顧娘子說的是。”
這種點心,他們之前聞所未聞,見所未見。
如今能親手做出來,還能第一批嚐試。
作為點心師傅,他們與有榮焉。
楚恒下午才會到店裏。
孫掌櫃命人用食盒把剩下的大福裝起來,派人送到府裏。
——
楚府。
“爺,這是吉味齋孫掌櫃命人送來的,說是鋪裏新出的點心。”
管家楚伯捧著食盒,走上曲折的遊廊,逶迤來到雅致的庭院。
一張青石圓桌上麵,擺放著蛋撻和曲奇餅。
此時坐了兩個人,正在說話,聽到楚伯的話,同時看過來。
看到楚伯手中的食盒,楚恒溫和的臉上來了興致,“孫掌櫃可有說,這裏麵裝的是大福?”
“回爺,送食盒來的夥計是這麽說的。”
“嗯,放下吧。”
楚伯恭敬應是,把食盒放到桌上就退下了。
打開食盒,楚恒拿起一個紅豆大福,向側俊矜貴的男子,笑道:“可要嚐嚐?”
男子眉眼冷清,挑眉道:“大福?”
“就是一種點心,我前段時間認識的一位妙子,很有經商頭腦。我和達合作,以後每個月提供一種新點心給我,盈餘六四分。”
楚恒張咬下一口大福,眉眼染上驚喜,咀嚼的作快了些。
六四分?
嬴天絕冷厲的眉宇睥睨道:“醉翁之意不在酒。”
“這話可不能說,那子已有丈夫,而且兩人夫妻恩。”楚恒笑得溫和,拿起另一塊糕點遞給他。
“天絕,饒是您見多識廣,估計也沒吃過這個吧?你試一口就知道我的用意了。”
贏天絕淡淡看了楚恒一眼,轉而看向他手上的大福。
默了半晌,修長的手指接過大福,淺咬一口,舉手投足帶著矜貴之氣。
楚恒端起茶輕抿一口:“味道很獨特,對吧?順便一提,這蛋撻和曲奇也是做的。”
“要是能推廣到京中,個中能產生多大的盈利,就不用我多說了。”
贏天絕淡淡點頭,看著手中的大福,俊的麵容若有所思。
楚恒看在眼裏,揶揄道:“要不給未來王妃也帶一盒?”
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