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遠月高中一年級新生,有981名,但算上去年的留級生,一年級學員是超過千人的。
但二年生加上留級生,總數不過兩百。
三年生,數量就更了,大概只有幾十人,每個人都是面孔,這些三年生混在考試人群中,通過料理,還是很容易辨認出來的,他們的料理,可謂經過千錘百煉,廚藝風格很是老。
但是,有時候,老油條并不意味著“合格”。
遠月和igo合作的這堂課,旨在培養預備的特級廚師,其中最重要的素質,無疑就是廚心。
關于廚心,第一堂的時候,青木宗太已經詳細敘說了,夏羽不想重復,揮揮手,就給一個自信滿滿的三年生,冷冰冰下了評價結果:“你不合格!”
“哈?”
炸頭的三年生,一臉不敢置信。
排在后面的遠月學生,議論紛紛。
“這是久保田學長吧?他居然不合格……”
“噓!”
議論聲讓這個久保田的三年生,憤怒得整張臉都紅了,雙手砰的撐在桌子上,怒瞪眼睛:“為什麼不合格?”
“你是三年生吧?”夏羽沒回答,而是這麼問。
“是。”
“那你覺得,你為什麼無法畢業?”
“這……”久保田愣住。
“搭配!”夏羽沉聲道,“你的食搭配有問題,看似致無暇,其實只是把最高級的食材,組合在一起而已,說說吧,你料理的主題是什麼?或者,你想通過料理,讓品嘗者得到什麼?你的料理,看似嚴整,實際上雜無序,沒有主次!”
久保田張口無言。
后面的學生,低頭看看自己手上的菜品,若有所悟,有些人悄悄離隊,把菜品理,去后面重新排隊烹制新的菜品。
“再、再給我一次機會吧!”久保田低下頭,握雙拳。
夏羽指了指后面的隊伍,“可以,但要重新排隊。”
“謝、謝講師!”久保田立刻疾步而去。
目送這位“老油條”三年生離開,夏羽角微微翹了翹。
這就是上一堂課立威的影響了,否則的話,對于他的評價結果,這些三年生肯定各種不服,于是每一次評審,他都要費盡口舌講解,或者干脆用食戟訓人,那豈不是很累。
隨后,經過一個上午的測試,夏羽發現一個怪現象。
二年生、三年生,要麼是很優秀,比如十杰那幾位,要麼,就是“老油條”,廚藝風格定型了,失去了塑造的可能。
相較之下,夏羽更喜歡那些的新生,一個個懷著對廚師職業的憧憬,更重要的是,他們聽話,對于前輩的指點很認真,換句話說,就是學習能力max,擁有無限的可塑。
上午只進行了一半的測試篩選,下午還有第二場。
結束后,夏羽、司瑛士和青木宗太拿著合格者的名單略作統計,總共116人。
“下午我還有事,測試工作就給你們了。”青木宗太丟下一句話,就揚長而去。
“夏講師,要去我的宿舍坐一坐嗎?”司瑛士弱弱地向夏羽發出邀請。
“我要去極星寮。”
夏羽擺手拒絕,滿腦子都還是‘龍卷魚翅腸’,今天伊武崎峻的熏制料理,給了他一些改進的靈,他必須過去,抓住靈!
……
從考核場館的教學區,到學園后山,夏羽站在一棟歐式風格的洋房前。
這里就是極星寮。
洋房被一片院子環繞,外面有鐵門,以紅磚為房頂,墻壁是白的,青翠的藤蔓爬在外墻上,要是晚上過來,估計會被古典的風格嚇到,以為是某座被棄的鬼屋。
來過一次,夏羽駕輕就,推開未上鎖的鐵門,然后,洋房底層大堂門是開著的,他剛剛拾級而上,背后就傳來一個聲音。
“夏講師?”
一慧估計剛從十杰會議回來,穿正裝,肋下夾著文件,儀表堂堂。
“我過來找人。”
“找人?是找真希醬嗎,您自便。“
“不是,有一個擅長熏制料理的男生,伊武崎峻吧?我今天吃了他的熏制料理,所以想跟他請教一些廚藝方面的事。”夏羽說。
“請教?”一慧面古怪,“我去他,你在廚房等等。”
于是夏羽到極星寮的廚房。
很快,一慧把伊武崎峻帶過來了。
夏羽開門見山便說:“可以給我看看你熏制的香腸嗎?”
“可以。”伊武崎峻回房間,把已經曬制的香腸拿過來,夏羽拿過一香腸,了,手指著驚人的彈,那種覺要形容,就是氣球,好似用利扎上一針,整腸子便要啪的一聲掉。
“果然灌得很嚴實!”他不贊嘆道。
“這種韌的腸, 是豬小腸還是羊小腸做的?”夏羽目灼灼盯住伊武崎峻。
昨晚他幾乎把‘龍卷魚翅腸’做了。
但是,擰“麻繩”那關,堪堪通過之后,夏羽接著又遇到第二個難題——
腸不夠韌,在蒸煮的過程中,‘龍卷魚翅腸’很容易被部膨脹起來的“麻繩”撐得掉。
“羊小腸。”
伊武崎峻不善言辭,回答聲音也很冷漠。
豬小腸、羊小腸,都是制作天然腸的材料,夏羽昨晚在廚神空間,兩種腸都試過,但結果差不多。
“但是,我的羊小腸,也是‘熏制’過的!”伊武崎峻后半句話,讓夏羽整個人一震。
熏制?
見夏羽托著下思索,一慧則是在廚房召集了所有極星寮的員。
“大家都過來了啊。”
一慧把一份文件放在桌面上。
“喲——”
幸平創真跟夏羽打了聲招呼,就瞥向桌面的文件,讀出封面標題的幾個大字:“……友與流……住宿研習?”
說完,他發現廚房的氣氛,陡然抑。
田所惠一副靈魂出竅的表,瑟瑟發抖。
“就是很平常的合宿吧?”幸平創真滿頭霧水。
吉野悠姬一頭黑線,強笑道:“幸平,這個集訓,就是升上高中部的人,第一個要面臨的地獄啊!”
“全部一年級學生,每天在深山里的集訓,進行殘酷的烹飪試練,如果沒有達到及格分數就會被勒令退學——”
“友與流,是不是聽起來很輕松?”丸井善二推了推眼鏡框,埋下頭,掩飾眼底的一慌張,“可是,它實際上卻是無的選拔與淘汰!”
“話說幾年前,住宿研習的合格率,就降到一半以下了吧?”
極星寮一群人,皆在凝重討論。
“阿羽。”
森田真希則悄悄將夏羽醒,小聲道:“剛剛我爸媽打電話過來,說整條街道都傳遍了,你要和一個五星廚師,在商店街進行食戟?”
“食戟?五星廚師?!”
夏羽還沒回應,就有人在他們背后怪起來。(未完待續。)
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