第126章 契約(二更送到!)
鍋臺這邊。
周大廚親自拿起碗筷和杓子,照著楊若晴的吩咐,將需要的調味料準備妥當。
所謂的準備妥當,就是把每樣調味料都挪到了楊若晴手可及的地方,好方便取用。
“周大叔,今個我要要做的菜,麻婆豆腐。每一道工序,你看仔細咯!”楊若晴說道。
周大廚忙地點頭。
一個夥計在灶口伺弄火候,鍋裡的菜籽油炸得劈啪作響。
楊若晴往熱油鍋裡放切好的蔥薑蒜沫,抄起鍋鏟一通快速的煸炒後,立馬舀了一杓子豆瓣兒醬,接著翻炒。
酒樓裡油水重,一通勁的煸炒後,熱辣的香味散發出來。
楊若晴把準備好的二兩五花沫倒進鍋裡,又是一通讓人眼花繚的煸炒。
微微彎腰,前傾,手臂揮舞著鍋鏟。
那毫不起眼的呆呆的鍋鏟,在的手裡,如同被賦予了生命,變得靈而輕巧起來。
很快,鍋裡的沫在高溫下變了人的金黃澤。
的香味溢出來的同時,五花沫裡面的那部分油脂,也被炙烤了出來,廚房裡飄散出人的香味。
楊若晴把切好的豆腐塊兒,一腦兒推了鍋裡,然後,撒適量的鹽,放適量的糖和醋。
“擱在平時,這豆腐下鍋前,最好用淡水浸泡一炷香的功夫。我這豆腐,一路都是浸泡在水裡的。”
手裡的作不減,還空對旁邊目不轉睛的周大廚講解注釋。
周大廚用心聆聽,適時點頭。
“這豆腐很,翻炒的時候不宜力道過猛。得用這鍋鏟背輕輕推、送。”
一邊講解,一邊示范給周大廚看。
旁邊的其他人,也都把腦袋湊了過來。
與其說是觀楊若晴煮豆腐,倒不如說他們是在貪婪的嗅那人的香味!
就連先前還對楊若晴一臉鄙夷和不屑的宋采辦,這時候都忍不住往鍋臺邊挪了兩步,探著脖子瞅。
這邊,楊若晴拿起一隻乾淨的碗來,往裡面擱一杓子的紅薯,又兌適量的清水。
攪拌均勻後,灑在豆腐上面。
周大廚問:“這又是做啥?”
楊若晴道:“這就勾芡,適合於很多菜的烹飪,會讓出鍋後菜湯粘稠,菜的口更爽綿長!”
“哦!”周大廚恍然,一副茅塞頓開的樣子。
“豆腐本就是的,在開水裡面燙一下,或者直接切片涼拌都能吃。鍋烹飪,時間不宜過長,加之兌換了勾芡,火候過了易粘鍋。”
楊若晴清聲說道,一邊伺弄著鍋裡開始冒泡泡的勾芡湯。
“可以出鍋了!”道。
接過周大廚遞過來的漂亮的盤子,將麻婆豆腐小心翼翼的盛出來裝盤。
每一塊豆腐,金黃金黃的,沒有破碎。
碼放在盤子裡,立十足,輕輕搖晃著,就像是一盤子抹茶味的果凍。
眾人都圍攏到了鍋臺邊,就連廚房外面做事的夥計,都被這飄出去的香味吸引了過來。
廚房裡的人,比剛才還要多。
作為被眾人圍攏的焦點,楊若晴往那一盤豆腐上,淋了幾滴濃香的芝麻油,然後撒青翠滴的香蔥沫子。
拿起一雙筷子,遞給周大廚:“周大叔,你嘗嘗看。”
周大廚接過筷子,激的夾了一塊麻婆豆腐放進裡,閉上了眼睛,輕輕咀嚼起來……
楊若晴歪著腦袋,笑瞇瞇看著周大廚那張胖乎乎的臉上的表變化……
的角,勾起滿意而又自信的弧度!
“周大廚,味道怎樣啊?”
旁邊的夥計們一個個饞水都被勾得打了前的襟,紛紛湊過來問。
周大廚緩緩睜開了眼睛,那眼神,瞅著楊若晴,泛出狼一般的芒!
他朝楊若晴豎起了大拇指,“長江後浪推前浪,小姑娘,你這麻婆豆腐,神了!”
楊若晴彎起了角,愉悅的笑了。
又拿了幾雙筷子,遞給旁邊那些雙眼冒的夥計們。
招呼著:“大家夥兒都來嘗嘗!”
眾人一擁而上。
宋采辦沒接到楊若晴遞過來的筷子,面上有些訕訕的。
不過他也不,自己拿了一雙筷子,加了搶食的行列。
周大廚走到楊若晴跟前,還是一副回味無窮的樣子:“小姑娘,廚房裡油煙味兒重,咱還是去方才那屋談買賣,如何?”
“好!”
楊若晴欣然應允。
周大廚轉在前面帶路。
楊若晴經過駱風棠側的時候,停下腳,仰頭看著他:“棠伢子,你也沒吃過豆腐,為啥不過去嘗一塊?”
駱風棠抬手撓了撓頭,咧笑了笑,“他們嘗得開心,晴兒你的買賣就能,我不嘗比嘗了更開心哩!”
這樣啊?
楊若晴微微瞇了瞇眼。
踮起腳來,將手按在駱風棠寬闊結實的肩膀上。
用只有他們二人才能聽到的聲音,著他的耳道:“等家去了,我單獨做給吃!”
駱風棠愣了!
腦子裡一片空白。
耳邊,一切喧鬧都似漸漸遠去,唯有楊若晴的那句話在回旋:我單獨做給你吃……
男孩兒的角咧到了一邊,臉頰滾燙滾燙的,這一刻,他覺自己輕如燕,恨不得跳起來,原地蹦幾個圈子!
“棠伢子,傻愣著做啥?跟上呀!”
娃兒的聲音傳來,已走出了廚房,正站在門口喊他。
“哦,這就來!”
他忙地應了一聲,扛起黑虎,跟了出來!
會客的屋子裡,楊若晴和周大廚正在談一筆長久的買賣。
,為家裡的豆腐,找到了一個長久的銷售渠道。
“周大叔,我楊若晴是個直爽子,我說話不喜歡繞彎子,我實話跟你說吧!”
“這豆腐,是稀罕東西,將來如何我不知曉,但就眼下這兩年來說,就我能做得出來!”
“老人孩子,病人孕婦都可以吃,沒有啥忌口的。”
“我原本是打算拿去瓦市售賣,定價兩文錢一塊,讓它走進千家萬戶。”
“但如果跟你們酒樓簽訂了長期的買賣契約,定量定期供應你們鎮上和縣城的酒樓,那麼,我在契約期限,為了照顧你們酒樓的買賣,便不能拿去瓦市售賣。”
(本章完)
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