第242章  店鋪裝修，定價

    周三的上午。

    楚江，大學城與商貿中心界的十字路口。

    工人正在給店鋪掛上一塊複古的木匾招牌，筆走龍蛇的書法大字，“桃源記螺螄”。

    這就是葉小凡租的商鋪，四五天的時間，就已經裝修的差不多了。

    在這期間，多虧洪智磊的幫忙。

    名為“桃源餐飲”的公司已經注冊完畢，餐飲許可證等手續辦完了。

    現在是萬事俱備，隻欠東風。

    等劉老爺子過來，差不多就可以營業了。

    店，古古香，清新雅致。

    實木桌椅排列整齊。

    木架擺放一些瓷，牆上相框裝裱字畫。

    整高端氣派。

    葉小凡和白靈兒從後廚走出來。

    “怎麽樣，還滿意吧？”白靈兒俏皮眨眼。

    在裝修上，葉小凡隻給了大概思路。

    這家店的裝修、設計到置辦設備家，幫了大忙。

    “滿意的不能再滿意了。”

    葉小凡鄭重點頭。

    隻從觀上來看，不比那些米其林一二星級餐廳遜。

    這店220平方米，加上設備這些，總共花了葉小凡40萬。

    實際的裝修投，肯定無法跟那些真正高端頂級的餐廳。

    但肯定要秒殺楚江一眾螺螄店了。

    白靈兒抱著，站在大堂中央。

    “劉老爺子的螺螄，我嚐過，味道絕對屬於國第一，你供應的田螺，品質更不用說。

    “兩兩結合，有質的飛躍，也理所當然，我非常期待。”

    白靈兒都有些犯饞了。

    “過兩天就能吃到了。”

    葉小凡已經掌握了劉探花螺螄的方。

    隻不過，這會兒沒有準備，沒法立即讓嚐嚐。

    “嗯……那定價呢，考慮清楚沒有？”

    “40元一碗。”

    “40……”白靈兒倒也沒太驚訝，畢竟葉小凡出品，品質沒得說，價格絕對不便宜。

    沉思道：“你確定？楚江螺螄正常價格是15~18元一碗。你賣40元一碗，會讓大量客人止步。”

    “還行吧，畢竟你大排檔的小龍蝦、炒田螺之類的，售價不也高於同類店鋪嗎？”

    葉小凡不以為意。

    “不一樣的，大排檔的客人群和螺螄的眾不同的，售價雖貴，但在國眾多大排檔中，也不算最貴的一類。

    “能來大排檔消費的客人，多是為了聚會、喝酒聊天，他們注重麵子，錢倒是其次。

    “但螺螄……大家第一時間，肯定會考慮到價比上，他們會第一時間被價格嚇退。”

    白靈兒還是覺得價格過高了。

    葉小凡搖搖頭，解釋道：“一斤螺螄賣給你，是20元一斤。

    “賣給東苑農莊，35元一斤。

    “如果拿來做螺螄，一斤螺螄搭配豬骨牛骨等材料，大概能熬出3~5碗螺螄用料的湯。

    “扣除店租人工水電等等費用，一碗螺螄至要保證二三十元的利潤。才對得起這些極品田螺啊。

    “擱君樂大酒店，一碗螺湯，都得賣二三百元呢！

    “如果楚江沒有同價位的螺螄，那桃源記就做第一家高端螺螄，主打就是一個真材實料、食材優質。”

    現在大家隻花40元，嚐到極品螺湯和正宗的螺螄，簡直不能更實惠了。

    葉小凡理直氣壯。

    當然，主要是為這件事奔波了這麽久。

    還去找來正宗螺螄傳承人過來管理和確保品質。

    要是連40元一碗，都賣不出去。

    生意再好，他都高興不起來。

    白靈兒若有所思點頭，“那行吧，祝你功。”

    “希吧，要是普羅大眾為了省錢，隻願意去吃那種工減料的劣質螺螄，那我沒話可說。”

    葉小凡其實還是有一擔憂的。

    下午，葉小凡前往機場接機。

    劉裕鬆下午會到達楚江。

    等了半個多小時，飛機落地。

    劉裕鬆和兒媳、孫子出來。

    “葉先生。”

    “老爺子，我小凡就好。”葉小凡客氣道。

    並沒有因為之前出手，而做出盛氣淩人的姿態。

    “這是我兒媳，林婉淑。小晨、小新，快叔叔。”

    劉裕鬆笑嗬嗬，趕讓兩孫子喊人。

    “叔叔好，叔叔好。”

    “婉淑姐。幸會，以後多多關照。”

    “葉先生，之前多謝您的幫助。唉，我們是喪家之犬，救命之恩無以為報。”

    端莊清秀的子帶著兩可孩子深深鞠躬，向葉小凡問好。

    林淑芳舉止拘謹。

    一番客套。

    葉小凡幫忙拿行李。

    路上，跟劉裕鬆談了一下安排。

    “我在楚江金花小區給你租了套房子。然後你的工資，暫定1萬元。

    “未來如何，現在說的太早了，目前是把總店做起來。

    “晚點帶你去店鋪看看。”

    葉小凡不會虧待這位老爺子。

    劉裕鬆錯愕過後，滿是，“您放心，我就算豁出老命，也絕對幫您將螺螄店經營好！”

    他一把老骨頭了，家產盡失，也沒什麽可以報答葉小凡了。

    也隻有往後兢兢業業，做好一位螺螄老師傅的分之事。

    當年能靠一家螺螄小攤位做大做強，開了十多家分店。

    現在沒理由，連一家店都做不到。

    之後，去了金花校區，安置好林淑芳和兩小孩。

    葉小凡帶劉裕鬆，前往店鋪。

    對於店鋪的裝修，劉裕鬆沒啥反應。

    以前柳河的劉探花總店，比這還要大氣上檔次。

    隻是看到廚房窗口前的醒目菜單，劉裕鬆反倒吃了一驚，“小凡，40元一碗麵？”

    “嗯。”

    “劉探花螺螄，也就近些年漲價，才賣22元一碗啊……

    “建議您從低價開始做起，先做好口碑，後續再看況而定。40元太離譜了，所謂薄利多銷。”

    劉裕鬆下意識想要勸一下。

    “沒事，貴有貴的道理，您等會兒試試就知道了。

    “時間還早，雖說沒有正式營業，但勞煩你再一手，煮一些螺螄。”

    葉小凡提著幾袋食材過來。

    除了田螺外，還有從超市采購的優質袋裝酸筍、酸豆角等材料。

    幾十年經驗的老師傅、正宗螺螄方搭配極品食材。

    他準備喊白靈兒、洪智磊他們等會兒過來嚐嚐。

    然後兩天後正式開業。

    “好。反正您怎麽說，我怎麽做。”

    如今別人是老板，自己是員工。

    劉裕鬆沒再執拗。

    便笑嗬嗬進了廚房，先對食材進行清洗等前期理。

    葉小凡坐在外邊的椅子上，給洪智磊他們發消息。

    “小凡，你要追求正宗的話，螺螄必須要用石螺，田螺不大行。

    “雖說現在市麵上，很多人都用田螺。

    “但兩者味道和質，有微妙差別。”

    田螺、石螺統稱螺螄。

    但它們兩者是有區別的。

    劉裕鬆的聲音從廚房裏傳出。

    “您信我，這種田螺，比任何挑細選的石螺都要好。”葉小凡信心滿滿。