兩人陪著程父聊了好一會兒話,直到劉英開啟門走了進來。
“老頭子,淩淩他們小兩口帶了好些東西回來,今晚咱們這一餐得弄盛些。”
“好!”程父笑嗬嗬點頭“孩子們回來,自然要弄多點兒,給他們好好補一補。你去把五花鹵上一鹵,讓他們吃得飽飽的。”
“好嘞!”劉英的臉上笑出一朵花。
倒了兩杯熱水,遞給薛淩,然後才遞給兒子。
程天源站了起,道“我去田裡瞧一瞧,下午把地窖清理出來。”
田裡能收的菜和莊稼都得提前收一收,放進地窖裡,過冬的時候可以吃。
薛淩連忙站起來,笑道“我也去幫忙!”
程天源搖頭,低聲“那邊太臟,你留在廚房幫媽就好。”
薛淩見他不肯答應,叮囑他小心點兒,就趕陪劉英去了廚房。
劉英正忙著切五花,笑嗬嗬道“淩淩,你把大蒜洗乾凈就。”
薛淩想起昨天程天源做鹵的景,忍不住問“媽,你這是要做鹵吧?需要用什麼配料,你教教我吧!”
“你要學?”劉英解釋道“這玩意有些講究,一時半會兒學不會的。你如果要學,我一次次教你!”
薛淩好奇問“一次次?很難嗎?”
“不算難!”劉英微笑解釋“隻是鹵料配方得據和量調整。鹵料不復雜,一般是大蒜加南薑,再加一些醬油。其他好辦,唯一不好把握的是醬油。這醬油要醬上一百八十天,得春末就開始曬,一直醬到初秋。'
薛淩“哎呀!”一聲,問“源哥哥帶去縣城的醬油,也是媽你自己醬的吧?”
“是。”劉英笑嗬嗬解釋“我每隔幾年就醬一些用,偶爾送一送鄰居和鄉裡鄉親。去年還剩一些,我就讓阿源帶一些去吃。他很喜歡我做的醬油。這些都是我阿孃教我的,都好些年了。”
薛淩對南薑不怎麼悉,拿過來聞一下。
“嗯……起初聞的時候有些嗆鼻,不過聞仔細了,很是香濃。”
“對對對!”劉英道“那玩意去腥味特別有效。咱們這邊有南薑,這是我以前在孃家尋來的,一年年種,留著薑種,隔年接著種。”
薛淩苦笑一聲,道“所以吃個鹵其實不簡單,因為鹵料要準備起來太難,尤其是這個醬油得提前弄上一大批。”
劉英將五花裝進小鍋,解釋“是啊!不過咱家一直都有醬油,角落裡還有兩小壇,可以用上好久呢!”
薛淩想了想,道“媽,你明天能醬多一些醬油嗎?我聞著特別香!”
如果要做鹵生意,那就得提前將鹵料準備好。市麵上的醬油沒這麼香,還是自家的配方做,才能做出好效果。
“沒問題!”劉英道“家裡還有很多大豆,我明年醬上十幾壇給你吃個夠!”
薛淩卻貪心極了,笑嗬嗬道“能再多些嗎?”
劉英忍不住笑問“咋了?難不我們淩淩還打算喝醬油?這玩意可不是酒,可鹹著呢!”
薛淩故作神低聲“媽,你先不要問,以後我準讓你知道。你明年醬上幾十壇,反正咱們院子那麼大,有地方擱著。”
“!”劉英很痛快答應了,道“要啥沒有?不就弄多點兒醬油嗎?家裡大豆多著呢!媽明天開春就開始弄!”
薛淩連忙湊了上前,迫不及待道“媽,你快教教我唄!”
劉英見兒媳婦願意學,自然很爽快答應了。
“這個鹵東西最先要注意的是要先挑!太的不好,太瘦的也不行,像這樣的五花,鹵出來瘦最合適。
鴨也都能鹵,但南薑要下多些,去一去腥味。大蒜香,可不能太多,不然吃起來嗆鼻。像這樣的五花,煮一會兒就了,所以醬料要提前敷上……”
薛淩一邊看,一邊認真學。
劉英看了看天,笑道“都快中午了,咱先準備晚飯吧!”
鄉下地方還沒用上蜂窩煤,大都是去山上弄一些乾柴,還有田裡的一些乾草。
薛淩幫忙燒火,打下手,劉英則負責炒菜煮飯。
十幾分鐘後,午飯做好了。
薛淩洗手擺上碗筷,忍不住往外頭張“源哥哥怎麼還沒回來?”
劉英沒抬頭,笑嗬嗬道“多半是地裡的白蘿卜多了些,他打算全部拔了弄回來。這孩子手腳閑不住,每次回家都是從早忙到晚,不得把家裡的事兒都做完。”
薛淩記得家裡隻剩屋前的那一片地有種東西,便道“媽,我去喊他來吃飯。”
劉英站了起來,笑道“反正阿芳那丫頭還沒回來,暫時也開不了飯。你去屋裡休息一下,我去幫阿源忙!對了,我每隔一天就去你們那屋打掃,東西我都沒,就打掃而已。”
“謝謝媽!”薛淩親熱抱住的胳膊,道“我不累,咱們一塊去地裡幫忙吧!”
劉英拿了兩個大簸箕,又找來扁擔。
“一會兒可以幫忙挑一些回來。”
走出廚房,走過大院子,越過大馬路,前方便是一大片平坦的農田。
劉英以為媳婦兒不清楚家裡的田地況,一邊走一邊忙著科普。
“這一塊是咱家和彪叔他們家的,一家各一半。咱們都是種莊稼,他們家忙著養魚塘,所以這十來畝地都荒著。”
薛淩對程彪一家沒什麼好,模糊應了一聲,瞇眼張四方。
隻見悉的高大健碩男子半弓著腰,一雙大手正來去忙著,一手拿著小鏟子,一手揪蘿卜。
綠油油的田地裡有些,大白菜收了大半,還留一些糟糟擱在田埂上。
白蘿卜才剛開始收,程天源做事又快又利索,已經收了整整兩個大筐。
他聽到談話聲,抬起頭來,冷俊朗的臉上掛滿汗水。
“你們咋都來了?”
薛淩笑答“來幫你啊!”
劉英則笑嗬嗬解釋“飯都好了,先拾掇一下,回家吃飯了。”
程天源站直板,大手接過簸箕,利索把田埂上的蘿卜裝進去。
薛淩打小沒下過田,跟進了大觀園的劉姥姥一樣,好奇新鮮極了,這邊看看,那邊,俏臉上滿是興。
程天源悄悄睨一眼,寵溺低笑。
“中午有些曬,會曬傷你的,得戴個草帽才行。先回去,吃飽了我再帶你過來。”
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《重生八零:佳妻致富忙》薛淩程天源
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