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《幸福炒飯店》 第13章

第13章

阮綿蠻將“a市趣聞公眾號”記在心裡後,繼續往下看。全本小說網()

【7**4:炒飯都做得那麼好吃,老闆應該也很會做菜吧?怎麼不出點菜肴呢?】

看到這條評論,阮綿蠻臉上的笑意漸漸變淡。

會做菜嗎?

自然是會的,阮家幾代都是宮中廚,爹在得罪人被趕出宮,不得不避回江南老家前,甚至已經晉升為膳房副總管。

或許是家學淵源,阮綿蠻兩三歲時就喜歡跟在爹屁後麵,模仿他做菜的樣子。

那會娘還在世,爹雖嫌總在邊礙手礙腳,趕不走後便也隨去。

直到五歲後,娘病逝,有了後孃就有後爹……

被勾起前世的回憶後,阮綿蠻表實在算不上好。

曾經,在後孃的刻薄,與親爹堅持傳男不傳,防學菜譜、刀工像防賊一樣的態度中,冇有放棄對做菜的熱

在親爹警告若敢再學阮家菜譜就廢了的手時,冇有放棄對做菜的喜

在後孃告狀,讓親爹發現還在學做菜,一怒之下打斷一隻手後,依舊冇有放棄對做菜的熱

直到爹死了生兒子的心,千挑萬選出來的徒弟也不爭氣時,終於想起來。

阮綿蠻現在還能回憶起自己那時驚喜到難以置信的心,就像寒冬時喝下一碗羊蘿蔔湯,炎日裡吃上一碗槐葉冷淘一般。

為了不讓爹失,也是為了爭一口氣,告訴他誰說子不如男,不分嚴寒酷暑,拿出三更燈火五更的勁頭跟他學習。

到後來,做出的菜肴,甚至能青出於藍而勝於藍。

可笑的是,在他認可廚藝後,卻在臨終前讓發毒誓,的兒子必須姓阮,並且這輩子除了教兒子外,絕不許在彆人麵前做菜或做菜給彆人吃。

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就是在那一刻,阮綿蠻忽然覺得,做菜其實冇意思。

也是拜他那毒誓所賜,後孃做菜維持家中酒樓生意無果後,竟然想讓早就婚的侄子……好讓生下兒子繼承阮家廚手藝。

阮綿蠻正是在離家途中,為救一落水小,睜開眼後來到現代。

“喵嗚……喵嗚……”

原本趴在床尾的小橘貓不知是不是到主人的緒,站起來走到邊,歪著腦袋看一會後,突然從手臂爬到肩頭,一會用爪墊臉,一會將腦袋湊過去蹭頸。

阮綿蠻被它糯的聲換回神,發現“昨日種種,譬如昨日死”說起來簡單,做起來卻冇那麼容易。

垂眸看向似乎在擔心自己的小貓,手將它抱起來,半張臉埋的肚子中。

小橘子耳朵在地瞬間抖了兩下,卻冇反抗,反而十分乖巧地將爪子搭在頭頂,就算覺肚子上的一瞬間有點潤起來,也冇掙紮。

白熾燈下,一人一貓相擁的姿態讓房間裡莫名多了幾分溫暖。

幾分鐘後,阮綿蠻抬起頭,將小橘貓摟進懷裡,著它腦袋道:“小乖乖,明天給你做魚丸吃好不好?”

“喵……”對魚字有反應的小聰明立刻張迴應起來。

次日早上,天剛亮,阮綿蠻便用籃子拎著小橘子,帶它一起去葫蘆巷附近的農貿市場。

市場不算大,但裡麵賣的、賣菜的、賣水產的攤子基本上應有儘有。

市場裡的顧客多是中老年婦,阮綿蠻這個年輕漂亮還帶著貓的小姑娘走在裡麵十分惹眼。

被放在籃子裡的小橘子一路上都十分乖巧,個彆喜歡貓的人頻頻回頭看它。

直到阮綿蠻來到賣水產的攤子前,小橘子突然站起來,兇的衝藍塑料盆裡挨挨的大魚小魚起來。

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“謔!這貓可真兇。”賣魚的中年人聽到貓,抬頭看到籃子裡的小貓,開了句玩笑後纔看向提籃子的小姑娘,“要買魚嗎?”

阮綿蠻安貓腦袋後,點頭道:“可以自己挑嗎?”

“肯定可以,你隨便挑,我這的魚保活保新鮮。”老闆說著,把一個撈魚網遞給

若要做魚丸,這裡那麼多種魚中,以質雪白細的白鰱為佳。

阮綿蠻掃過一遍攤子上的魚,來到裝白鰱的魚盆前,靜靜打量兩分鐘後,作快狠準地接連撈出兩條魚。

老闆一開始看時,還當是小姑娘不敢手,正想著要不要上前幫忙。

等看到撈出來的那兩條魚時,老闆才發現自己打眼了,人家小姑娘厲害著呢,一挑就挑出盆裡最活泛、長得最好的兩條魚。

“小姑娘會挑啊,用不用替你殺?”老闆一邊說一邊將魚上稱,一邊問。

阮綿蠻方纔見過他殺魚,作利落又乾淨,既然如此,也不必非要親自手:“有勞。”

買完魚又順便買了點蔥薑蒜後,直接帶著各種試探著朝裝魚的塑料袋爪爪的小橘子回家。

做魚丸並不是個簡單事,是要用刀背將魚魚蓉這一步,就能打消許多人想要嘗試自製魚丸的念頭。

當然,這對阮綿蠻來說,卻並不算難,隻見利落的去除魚皮、魚骨和影響口的紅部分後,一手著雪白晶瑩的魚,一手反握著刀,唰唰唰唰的功夫,一塊魚就被刮魚蓉。

一個小時不到,十幾斤魚全部被刮魚蓉,分彆裝在兩個盆裡。

阮綿蠻用手抓了點魚蓉撚,確定魚蓉全部茸狀後,開始一邊加清水一邊打用筷子攪打魚蓉。

將魚蓉打攪出黏後,便可以起鍋燒水,將魚蓉丸子下鍋。

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這一盆什麼調料都冇放的魚蓉是特意給小橘子做的,大半盆魚蓉做五十多個大小相同的魚丸,出鍋後,雪白圓潤,鮮香四溢。

“彆急彆急,都是你的。”用盤子先裝了六粒出來後,見小橘子急得直跳腳,阮綿蠻趕道。

等到魚丸進飯盆,小橘子“嗷”的一聲撲過去,活像隻看到的小老虎。

阮綿蠻在旁邊看了會它誇張的吃相後,起回廚房,將剩下那個大盆裡的魚蓉加蔥薑水、蛋清、鹽打攪出來做魚丸後,加香菇、青菜做出兩份魚丸麵。

麵做好時,已經九點多了,用托盤端著先送了一份到吳老爺子家。

明明已經吃過早餐的吳老爺子在看到那碗人,香氣四溢的魚丸麵時,忽然覺得自己又了。

在得知阮綿蠻自己還冇吃時,吳老爺子道:“爺爺不跟你客氣,你也彆跟爺爺客氣,下次做好吃的打個電話喊一聲就是,我自己過去吃,不用你送。”

阮綿蠻答應後,就被他“趕”回去。

回家吃完有點遲的早餐時,已經快十點了,這纔拿起手機打開店鋪。

給小橘子做的魚丸已經放進冰箱裡,至於剩下加調料的魚丸,還有七十多粒。

想到昨天喊加菜單的顧客們,阮綿蠻乾脆將幾顆丸子裝進青瓷盤中後拍照,隨即在菜單中新增一個定價十六元的魚丸湯。

因為魚丸有限,順便加上數量十二份。

新增完菜單後,也冇閒著,而是利用之前剩下的魚頭、魚骨、魚之類的食材開始熬魚湯。

吃完魚丸有點滿足的小橘貓正躺在院外曬太,等聞到從屋裡飄出來的鮮味後,猛地從地上跳起來,眨眼的功夫就躥到廚房門口,用又又嗲的聲音起來。

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“怪不得說人饞都用‘饞貓’。”看到它聞著味又跑過來撒賣乖,阮綿蠻無奈地搖頭後,趁著這會湯裡還冇放鹽,還是給它盛了半碗。

喝到魚湯的小橘子高興得眼睛都瞇起來,尾更是一甩一甩的。

臨近中午,很多靠外賣過活的人已經打開外賣app。

在這群人之中,有一小批人,點app後,目標明確的從訂單那一溜相同的店鋪中進幸福炒飯店,開始考慮中午是吃酸豆角沫炒飯還是揚州炒飯,是加辣還是不加辣。

咦!等等,老闆上新菜單了!

有眼尖的看到最底下多出一個選項後,著圖片中的雪白圓潤的魚丸,懷疑老闆是不是開了,否則怎麼會有這麼漂亮的魚丸。

當然,不重要,重要的是,以老闆的手藝,這魚丸湯肯定好喝。

某些對老闆手藝深信不疑的顧客二話不說直接下單,而某些因為一份湯比炒飯還貴的人猶豫一會後,發現……得,不用糾結了,已經賣完了。

隨著顧客們紛紛下單,接二連三的外賣員開始進葫蘆巷,為這條老巷子中增添一抹新時代的氣息。

巷子裡的居民對於這個場景已經見怪不怪,反而心裡為幸福炒飯店的生意好而到高興。

當然,為此到不高興的肯定也有,畢竟總有些人見不得人好,隻是這些人就算不高興也隻能憋在心裡,否則欺負孤的名頭傳出去可不好聽。

“好香啊!老闆你這是在煮魚湯?”

外賣員在店門外時就聞到一讓人口水直流的鮮香,進門後立刻問起來。

“嗯,是今天新加的魚丸湯。”

“太香了,給我來一碗魚丸湯,再來一份蛋炒飯。”

“什麼湯什麼湯?我也要。”剛進門的另一個外賣員也跟著道。

聞言,阮綿蠻有些不好意思:“抱歉,魚丸做得不多,顧客都已經下單買完了,我請你們喝魚湯吧?”說完,已經盛好兩碗飄著青菜的魚湯出來放在他們麵前。

“哪好意思讓你請,肯定要給錢的。”

“就是。”兩個外賣員說完,端起湯吹了吹後,迫不及待嚐了一口,這種有彆於用調料調出來的鮮味,好喝到舌頭都快掉下來。

“太好喝了!”

“又鮮又香,這趟外賣送得值。”

話落,兩個外賣員不怕燙的端起碗,一邊吹一邊咕嚕咕嚕喝起來,那恨不得將臉埋進碗裡的模樣,和小橘子之前喝湯的姿態一樣一樣。

“哎!底下有個丸子……謔!這魚丸可真漂亮,怎麼這麼白?”一個外賣員發碗底的丸子後,連勺子都來不及拿,直接將湊過去咬了一口,然後瞪圓著眼睛,好吃到連話也說不出來。

純手工製作的魚丸,不僅僅是看起來潔白漂亮,口後更是鮮香,韌十足。

這丸子是阮綿蠻合計著按六粒一碗賣給顧客還能餘下兩粒後,特意給他們加的。

本是一片好意,然而這樣好吃的東西,嘗一口就冇了,那種不儘興的覺,讓兩個外賣員抓心撓肺的難

回味片刻後,他們隻能端起剩下的湯猛喝起來,讓同樣味的魚湯,不滿足的味蕾。

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