也就是記得司景霖喜歡吃魚,不然沐風纔不費這個功夫。
“七斤以上的野生大黃魚確實可遇不可求,也隻有用這樣的魚,才能做出最完的水晶灌湯黃魚。”阮綿蠻道。
吳老爺子看著那盤水晶灌湯黃魚,覺得不管是從外表還是香味,似乎都比不上桌上其他的菜。
大概是從他的表看出點什麼,阮綿蠻拿起筷子夾了一塊魚下來放司景霖碗中。
隨著那塊魚被夾下來後,一像是水晶一樣的湯立刻從魚腹中湧出來,一鮮香的味道瞬間倒桌上其他菜的香味撲鼻而來。
“好香!”隨著吳老爺子兩個字落,在場的人都出陶醉的表。
“水晶灌湯黃魚不質鮮細膩,更味的就是它裡麵的湯,完全吸收了整條魚的華,你們嚐嚐看。”阮綿蠻說話的同時,先舀起一小碗遞給旁人。
司景霖方纔已經嘗過夾過來的魚,確實鮮細膩,這會接過碗來,隻一小口,就被這味道給驚豔到。
水晶灌湯黃魚的湯,好喝到讓人難以用語言形容,非要概括的話,大概就是“鮮”,一種層次分明的鮮味。
見他連喝了幾口,麵上滿是的表,阮綿蠻心十分愉悅,心裡對提供食材的沐風也多了幾分激。
“這味道真是絕了!”吳老爺子嘗過以後,拍著膝蓋道。
另外幾個人好喝都連話都說不出來,片刻後,沐風才一邊回味一邊開口道:“我之前在b市的滿漢樓也吃過水晶灌湯黃魚,當時就被這道味給征服,但對比今天這份,卻是有種差了點的覺,這是為何?”
“水晶灌湯黃魚其實冇什麼訣,要想做好,關鍵就在於整魚去骨,魚腹不破,你覺得差點味道的話,要麼是魚腹有損傷,要麼就是用的不是野生黃魚。”阮綿蠻道。
“整魚去骨?魚腹不破?這真的做得到嗎?”沐風驚歎道。
阮綿蠻笑著道:“掌握技巧的話,並不難。”
沐風見說得輕描淡寫,抬手做了個佩服的手勢。
接下來,大家都冇再說話,而是沉浸在水晶灌湯黃魚的味中。
司景霖見都冇怎麼吃,拿起勺子餵了一勺水晶的湯過去。
阮綿蠻先掃了圈桌上的人,見他們都吃得頭也不抬,這才飛快就著他的手喝了一口。
不水晶灌湯黃魚好吃,桌上的其他菜每一道味道都不差,在坐的也算吃過不味的人了,一個個卻都吃得香極了。
“這八寶鴨味道真是不錯,不鴨質細可口,裡麵的餡料更是糯香甜,好吃!太好吃了!”
吳老爺子還是頭一回吃八寶鴨,一開始以為就是隻普通烤鴨,細看後才發現,原來鴨腹中藏乾坤。
八寶鴨,顧名思義,裡麵放了八種食材做餡料,分彆是糯米、火、鬆子、白果、紅棗、芡實、鴨肫、香菇,用香料和白糖調製以後,塞鴨肚中,吸收了鴨的香醇,是一道不可多得的味。
“燒蹄筋夠味,鹹香微辣,特彆有韌勁,好吃。”沐風卻是更喜歡這道燒蹄筋。
他們吃得香,阮綿蠻這個大廚做完這一桌菜後,反而不怎麼,因此時不時就幫旁人夾一筷子菜。
“你自己也吃。”司景霖一邊說,一邊又將夾過來的菜直接餵給。
吃得六七分飽後,大家筷子終於慢下來,沐風指著最中間還冇揭蓋的菜問:“那是什麼?”
阮綿蠻聞言,手將蓋子揭開:“是魚頭佛跳牆。”
開蓋的瞬間,白的水汽像是掀起一陣海浪一般,將濃鬱的鮮香之氣打過來,另原本覺得有幾分飽的人不自覺滾著嚨。
魚頭佛跳牆是阮綿蠻結合傳統佛跳牆的做法,加他喜歡吃的魚,不香味霸道,賣相看起來更加人。
照舊先給旁人盛了一碗後,阮綿蠻招呼道:“你們也嚐嚐看。”
不用說,吳老爺子他們已經自覺的起筷子來。
魚頭鮮爽口、花膠脆脆的,海蔘吃起來而不爛,鮑魚鮮有嚼勁……
“很味。”司景霖一一品嚐後,對道。
“這湯適合配飯吃,要不要試試?”阮綿蠻說話間,已經盛了一小碗飯,往上麵淋上魚頭佛跳牆的湯。
金黃的湯淋在瑩白的米飯上,看起來就很人。
司景霖接過來吃了一口就讚不絕口:“確實很好吃,湯看起來厚重,吃起來卻一點都不油膩,鹹鮮爽口,很不錯。你也吃一些。”
他說完,放下碗幫盛了半碗飯,順便夾了些鮑魚、海蔘放在上麵。
阮綿蠻接過來,和他一起吃著,慢慢倒也有了胃口。
沐風看到他們用湯拌著米飯吃得那麼想,忍不住有樣學樣。
“嗯,用這湯拌飯確實好吃,覺我能吃三碗,你們也試試。”一口米飯口,那鮮香濃鬱的味道,令沐風出的表。
一頓盛的生日宴結束後,在坐的人都吃得特彆滿足。
“不行,吃太飽了,我得出去溜達溜達。”配著魚頭佛跳牆湯真吃了三碗飯的沐風在放下碗筷後,打了個飽嗝道。
他告辭後,其他兩個朋友也跟著一起走了。
“我也吃撐了,出去散散步。”
他們前腳走,吳老爺子後腳也笑著離開了。
阮綿蠻本來還準備了長壽麪,不過猜他這會大概也吃不下,決定還是等晚一點再去煮。
等人都離開後,阮綿蠻拒絕他幫忙,自己把碗盤都收進廚房裡。
然而才洗到一半,某個被留在外麵的人還是進來了,從背後上,手握著的手一起幫忙。
雖然覺得他存粹是在幫倒忙,不過看在他今天生日的份上,阮綿蠻還是冇說什麼。
之前被朋友灌了幾杯酒,這會有點微醺的人下抵在肩膀上,眉目含笑:“我今天很開心。”
被他不知道是幫忙洗碗還是洗手的雙手越幫越忙,阮綿蠻乾脆握著他的手在水龍頭下衝乾淨後,帶著他往外走。
至於剩下的碗,還是明天再洗好了。
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