綜合衡量自己和鄰居的烹飪水平后,白星果斷將之前搜集的山貨全都塞給孟,雖一言未發,卻已然用實際行表明蹭飯的決心和實力。
核桃、板栗、銀杏果、山楂、野柿子、山棗……足足裝了三條大麻袋!
貧困戶孟對新鄰居在如此短的時間就囤積了如此多的食而深震驚,此等品相,明顯是桃花山深才有的。因為外圍的早就被附近居民采摘完,只有深因山勢陡峭、野頻出而鮮有人至,年復一年才能長得這樣好。
唉,果然藝高人膽大呀,他就從沒找到過這麼多品質優良的山貨。
山貨要當年的才好吃,儲藏太久不僅香氣流失,還易長蟲,所以孟決定盡快下手。
他拿了只小板凳,將棉袍往上提了提,蹲在日頭下挑栗子。
今天天氣不錯,一風也無,藍天白云大日頭,幾只茸茸的麻雀立在墻頭梳理羽,滿是愜意。
奈何是冬半年,太顯然有點怠工,就這麼懶洋洋當空照著,從孟的角度看去,恰似一張掛在枯枝上的橙黃大餅。
這般,恐怕要加足量南瓜才調得出。
完好的栗子挑出幾斤,清洗過后放在簸箕里瀝水,干水跡后在每只栗子上都來一刀:這樣理過的栗子炒后會很容易剝皮。
讀書人本不擅長刀子,只是孟做慣活計,又兼心靈手巧,沒一會兒就好了。
單炒栗子容易糊鍋,他又額外忍痛額外加了一點豆油:豬油味道太重,會污了栗子原本的香氣,相較之下,同為植的豆油則更溫和寡淡些。
桃花山的栗子一直都很香甜,倒不必額外加糖。
隨著熱力烘烤,原本平整、閉的栗子殼漸漸張開,出里面深褐的、燦金的,干燥的空氣中也沾染了干果特有的醇厚香氣。
眼見火候差不多,孟踮著腳尖朝隔壁喊了幾聲,“白姑娘,白姑娘?”
沒有靜。
必然是上山去了。
唉,炒栗子當然要趁熱才好吃呀,若是回得晚了、涼了可怎麼好?
一顆顆栗子圓潤飽滿,此刻都大大的咧開了,橫七豎八躺在熱乎乎的鍋底,仿佛在說:來呀,來吃我呀。就連那香味兒似乎也打著轉兒地往人鼻子里鉆呢。
墻頭的麻雀仿佛也被勾出饞蟲,顧不上梳羽,都拍拍翅膀上了柿子樹,用尖銳的小兒輕輕啄開薄薄的柿子皮,一口口啄食部甘漿。
頂端的樹枝細細的,隨著它們的作微微,帶著兩片倔強不肯墜落的枯葉簌簌作響。
孟托著腮蹲在樹下,仰頭看著它們喃喃自語,“麻雀呀麻雀,你們站得高,瞧瞧白姑娘走到哪里了呀……”
這幾日他夜觀天象,料定很快將有大雪,所以催著白星將柿子收屋,任它們慢慢。只有頂端的十幾只沒有,那是專門留給越冬鳥雀的。
他隨手撿起一枯枝,抱著膝蓋在柿子樹下的地上寫寫畫畫,過了會兒,又仰起臉來,試探著喊道:“白……”
結果一個“白”字剛出口,門口就傳來悉的四聲敲門:“咚咚咚咚。”
孟猛地扭過頭去,習慣問道:“誰呀。”
“鄰居。”
他直接從地上蹦起來,丟開樹枝就跑,“我炒了栗子,還熱乎吶!”
話音剛落,門吱呀一聲打開,孟徑直對上一只死不瞑目的野豬。
他被嚇了一跳。
白星從野豬后面出臉來,眼睛閃閃發亮,里面全是愉快的神采,“有吃!”
沫烤豆干!可還記得吶!
約莫一刻鐘后。
洗干凈手的白星乖乖坐在屋檐下屬于自己的位置上,親眼見證孟開鍋蓋。
他的作很慢,表很鄭重,猶如在進行什麼了不得的儀式。
“我開啦?”
“開吧開吧。”白星一個勁兒點頭。
“我開啦!”孟抿,下定決心。
剎那間,洶涌的油香滿整片屋檐,濃郁的栗子味撲鼻而來,本能地深吸一口。
好香呀。
孟撿了一顆出來,呼呼吐著氣,在兩只手之間瘋狂搗騰幾回才遞過去,“好燙好燙,我好久沒炒啦,你先嘗嘗味道怎麼樣。”
兩細長的手指在栗子殼上輕輕一,伴隨著細微的一聲“咔嚓”,里面就滾出來暗黃的,帶著微燙的熱度在白星掌心打了個滾兒。
栗子很大,一張啊嗚全部吞掉,一邊的腮幫子高高鼓起,像冬日急于進食的小松鼠。
栗子皮薄多,口細膩至極,一點兒都沒有渣滓,在齒間略微攪幾下就碎了。再用舌頭微微一抿,就了濃郁的果糊。
白星幸福地瞇起眼睛,捧著臉給予充分肯定,“很好。”
一直等著反應的孟松了口氣,歪著的子這才穩穩落座,自己也剝了一顆吃,滋滋的,“嘿嘿,真好吃呀。”
原本還擔心栗子不夠甜,誰知這種稍顯單薄的甜度反而與香味相得益彰,多一分嫌膩,一分則寡。
很好,這樣就很好。
墻底下的兩人一邊瞇著眼睛曬太,一邊剝栗子吃,中間還空規劃那頭大野豬該怎麼置。
“白姑娘真厲害呀,”孟由衷慨道,“就連桃花鎮最厲害的獵手都不敢輕易對上野豬的,更別提還是一個人……”
那樣,得出多啊。
嘶溜。
類似的事白星從小就跟著義父做慣了,一直不覺得有什麼,可現在被他一夸,竟也覺得……好像自己確實有點了不起。
膛有種莫名而強烈的緒瘋狂膨脹,嚼著栗子,帶點驕傲地起膛,高高舉起下,“我還能打老虎。”
孟適時哇了一聲。
那虎皮可還在隔壁床上鋪著吶。白星得意地晃了晃腦袋,愉快極啦。
“虎好吃嗎?”孟好奇道。
白星皺著臉回憶一番,不大確定地說:“還行吧……”
好像義父不管做什麼都差不多的味道。
虎畢竟太過遙遠,所以孟很快重新將注意力拉回到眼前的豬上。
“一條后做火吧,切幾條瘦相間的五花做臘,對了,要柴火熏一熏才好吃呢,正好有現的栗子殼,加到火里去的話,熏出來的臘會帶一點淡淡的栗子香呢。
現在做,年前就能吃到啦,隨便用點什麼菜蔬一炒就特別香……”
孟興致道,說得白星口水直流,只好加速吃栗子解饞。
炫耀的沖來得毫無征兆,本來還想問對方要不要看虎皮呢,結果現在馬上就被臘勾去全部注意力。
“豬蹄可以加一點黃豆或是豆干來燉,一定要小火慢燉,燉得爛爛的,湯濃稠……”孟臉上漸漸浮現出近乎夢幻的神往。
迅速將虎皮拋之腦后的白星咕嘟咽下去里的栗子,非常嚴肅的提醒道:“要米飯!”
孟迅速回神,“是極是極,要米飯的。”
之前的紅燜狼就是太過倉促了,結果浪費了不湯呢。饅頭到底過于松,太用力吸的話就會散掉,影響口,實在不。
兩人簡單暴地定下計劃,白星便起肢解野豬。
野豬要單獨拿去鋪子里賣錢的,所以不能隨便燒。只從腰間掏出短匕,雪亮的刀在日頭影里一閃,鋼針般尖的野豬便片落。
旁邊的孟趕拿著小掃帚和舊包袱上前,仔細地將野豬都收攏到一起,準備后期售賣。
豬已經在陷阱里流干了,對此兩人都頗憾:不然燉豬、灌腸該多麼味呀。
熱乎乎的鍋子里,又香又燙……
野豬是那樣大,襯得白星頗有幾分小,然而就是這小的娃娃,此時面無表手持匕首,肢解的作簡直比熱刀切冷油還要干脆利落。所有關節、筋脈、皮,一切可能帶來阻力的東西仿佛都在此刻神奇地消失了。
孟目瞪口呆地看著,就覺得的手腕好像只是那麼輕輕一抖,巨大的野豬就乖乖變幾塊,然后再一劃,大塊又變小塊。
野豬還是那頭野豬,但各部分早已彼此獨立、關聯不再。
孟已全然呆掉了,口中不自覺念道:“始臣之解牛之時,所見無非牛者;三年之后,未嘗見全牛也……”
是《莊子養生主》,后世衍生出來一個語:
“目無全牛。”他喃喃道。
肢解完的野豬被孟按照大小高低分別懸掛起來,他無意中一扭頭,見白星竟意圖將那些細碎的脈絡丟掉,忙跳起來阻攔,心疼萬分道:“不要丟不要丟呀!”
他將那些雜碎仔細沖洗干凈,然后丟干鍋中,只寥寥放了兩柴火慢熬。
很快,圓形的鍋底便匯聚起一小堆清澈的油脂,他又加了一點水,這才解釋道:“別看著好像沒什麼,還能熬幾勺油哩。”
白星充滿敬佩的點頭。
本以為也不過如此,誰知片刻后,孟又塞過來一只小碗,里面堆滿了金黃的,微微帶一點焦邊的顆粒。
他往里面灑了一點鹽,神道:“嘗一嘗。”
不必他說,白星已經嗅到濃郁的香,一口下去,咔嚓稀脆!
震驚地瞪圓了眼睛,出與阿灰如出一轍的難以置信:
這是什麼好東西!
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