白星:“?”
我覺得你在想屁吃。
有了炸貨之后,早飯就好打發多了。
只要熬一鍋香噴噴黏糊糊的小米粥,從醬缸里挑三兩把脆生生鹽津津的小咸菜,配著兩樣新炸的丸子,就是一頓好飯。
丸子剛炸好的時候,外里,放一段時間之后,外殼就會逐漸化,滲出部的油脂。
但這并不代表它會變得不好吃,相反的,時間的流逝反而會使丸子各個部位的味道進一步融合:好一道冷拼盤呀!
當零?當飯?都好。
空口吃大蘿卜辛辣刺激,越吃越寡淡,吃太多還會有點燒心。可誰能想到只是調了一點蛋和面糊,去油鍋里煎熬一番,就會完這樣驚人的蛻變呢?
蘿卜特有的辛辣被最大程度中和,面和蛋醇厚的香氣得以發揮……
所以說,要想一鳴驚人,總要吃點苦的吧!
此時若趕喝一勺小米粥呀,粥水的熱氣會進一步催發蘿卜丸子的香味。
嗨,除了好吃,還能說什麼呢?
直接把丸子丟到粥碗里也是可以的,原本干干凈凈的粥水表面會立刻浮起幾點可的油花,亮晶晶黃澄澄,隨著筷子的攪不斷游曳,像調皮的小魚。
香醇的小米粥增添一點咸味和葷腥,有種喝粥的錯覺,幸福油然而生。
白星先就著炸丸子喝了一大碗小米粥,又去盛第二碗,這才開始吃咸菜。
自認不是個特別挑食的人,但今天的最卻唯有一種,自然也是花樣最新鮮的一種:
聽書生說這咸菜原本辣疙瘩,南邊的人也大頭菜、芥菜頭,好像都是同一種東西,只不過吃法很有些區別。
辣疙瘩,顧名思義:口辛辣,青白相間的表皮疙疙瘩瘩,是很常見的東西,便宜!
北地的人喜歡一口氣買許多,洗干凈后用清水和鹽腌制,封在大瓷壇里,只要沒有雨水和其他不干凈的東西跑進去,辣疙瘩就不會腐爛,足可以吃到來年。
就是這樣一碟不起眼的小咸菜,也會是寒冬餐桌上不可忽視的靚.麗.風景.線。
人們大多直接撈出來切吃,稍微講究一點的,還會切一點細蔥白,點幾滴香油涼拌。
不過孟覺得那樣都未免太暴殄天了些。
他從腌制好的辣疙瘩中挑選皮薄厚的,洗去外表多余的鹽分,去皮切,先用五花丁香,然后加醬油和紅薯條一起炒。
咸菜本來就夠咸的了,倒也不必額外再加鹽。
炒出來的混合咸菜油汪汪乎乎,口富而多樣,可比吃單純的咸菜要味多啦。
當然,這又是又是油的,本自然也高昂許多,簡直可以當一盤待客好菜。
若非如今有兩人上銀兩,他也是不敢這樣耗費的。
有這樣的咸菜,何愁不下飯?
白星拿了個熱好的蔥花油卷掰開,夾了一大筷子混合咸菜在里面,啊嗚一口咬去半個。
香,真香!簡直想不出第二個詞來啊!
分明都是很簡單的東西,甚至有點上不得臺面,可偏偏滋味如此之好,驚人詫異。
咸菜也能當主角的嗎?
大蔥也能當主角的嗎?
還真能。
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