他下意識去看孟,“你沒打什麼別的主意吧?”
孟晦的吞了一大口口水,在背地里狠命掐著自己的大,滿面無辜道:“沒有哦。”
嗷嗷嗷嗷為什麼這個酸菜后勁兒這麼大?真的越來越酸了,他快忍不住啦!
廖雁又盯著他看了幾眼,這才放了心。
然而一口下去……
“啊啊啊啊啊啊死書呆子,我要殺了你!嘔……”
廖雁瞬間眼淚狂飆,罵罵咧咧的沖到水缸邊漱口。
孟見他上當,趕也把里還沒咽下去的酸菜吐出來,口水嘩嘩直流。
他的臉已經皺苦瓜,雙眼都睜不開了。
天吶天吶,原酸菜真的好酸!
若非白星舉著燃燒的柴火阻攔,只怕廖雁真的要殺人啦!
“星星,你看見了嗎?我就說讀書的人一肚子壞水,就沒有幾個好東西,你還不信!”他本就有點怕酸,今天卻生吃一原酸菜,簡直都要瘋掉了。
白星憐憫道:“是你傻。”
聞都那麼酸了,你竟然還敢空口吃?脖子上的腦袋是只為了顯高的嗎?
孟憋笑已經快把自己憋死了。
但他實在不敢大笑出聲,而且也微微有那麼一點點歉意,于是忙道:“真是對不住,我沒想到大俠也這樣怕酸……”
“你才是大俠,你全家都是大俠!”廖雁跳著腳罵道,“傻子才當大俠呢!”
孟:“……”
孟只好反復保證說,其實酸菜理得當的話,真的很好吃。等會兒如果不合胃口的話,大不了給他重新做好吃的呀。
廖雁的火氣微微消減一點,用刀尖遙遙指著他,兇神惡煞道:“你發誓!”
孟發誓。
廖雁滿意了。
白星翻了個白眼,“你們真的好稚!”
都不想跟他們玩了。
廖雁馬上反相譏,“你一個跑去看殺豬的人,竟還有臉說我?”
白星不服氣,“看殺豬又怎麼樣呢?那里有好多大人在看呀。”
孟跳出來打圓場,“哎呀,你們不要吵啦。”
白星和廖雁齊齊扭頭,“我們才沒有在吵架!”
孟:“……行吧。”
他還是做飯去吧。
昨晚上和的面已經發酵得差不多,但如果再過一會兒會更好。
孟想了下,從第二排架子右手邊第二個罐子里出來一把今年剛買到的花椒,猶豫片刻,又加了一小塊八角。
他把鍋子刷干凈,空鍋燒熱,將花椒和八角放進去,炒到微微變。
溫暖干燥的空氣中頓時多了一香料的沖味兒。
廖雁不了這麼大的氣味,又跑到幾丈開外去,然后在墻頭上,繼續跟白星斗。
孟將炒好的花椒和八角放在小蒜臼里,耐心搗非常細膩的末,然后又炒了一點鹽。
他把這三種末混合在一起放涼,小指尖,蘸了一點嘗味道。
很好,真是不錯的椒鹽。
花椒不僅可以去除雜味,而且也有暖和增加食的功效,冬天來一點是很好的。
他這才把面團倒出來開,撕一個個等份的小劑子,又拉又扯。也不必上搟面杖,直接用手掌后半部分最多的地方一點一點按,將長條按扁平的餅狀。
發酵好的面團非常韌,別看現在被按扁了,可等會兒上鍋一蒸,照樣蓬松呢!
孟又了一支干凈的小刷出來,稍微蘸了一點油,均勻涂抹在在長面片的表面。
白星注意到,他差不多把面片從中間分兩段,一段從正面刷,刷完之后撒上一些剛炒好的椒鹽,小心的卷起來。然后著這個面卷,將面片翻過,又在另一面如法炮制。
最后,那一張面片就變了兩個接在一起的太極形的卷兒。
咦,這是要做什麼呢?
白星不解,卻也沒有急著發問,因為好像還沒有結束。
孟扶著面卷站起來,讓它們像雪人一樣上下疊兩層,然后一支筷子,用比較圓潤的那頭按在雙層面卷的中間,微微用力一。
哇!
白星驚訝地睜圓了眼睛。
看見了什麼呀?
剛還平平無奇的雙層卷因為中間線的部分被用力下,兩側變高高鼓起,宛如振翅飛的胖蝴蝶。
原來是花卷呀!
竟然是這麼做出來的?
太神奇了!
就連墻頭上的廖雁也看的了迷,甚至不耐煩的道:“星星你擋住我啦!快往左邊一點!”
白星偏不!
等孟飛快地做好一籠屜花卷,五花已經煮得差不多,筷子微微用力一按就穿了。
他趕把花卷上火蒸,又將和大料都撈出來,只剩下微微泛白的高湯。
酸菜已經反復淘洗過幾遍,尖銳的酸氣去掉,只剩下和而回味悠長的細膩酸味,包餃子、包包子、做菜都好。
他將酸菜放燉過豬的高湯里,又往灶底加了一柴火,重新燉煮起來。
來不及休息的煙囪里再一次咕嘟嘟冒出白煙,新加的柴火們唱起歡樂的歌:
噼啪,噼啪!
橙紅的火苗踴躍地著鍋底,把人的面龐烤得暖烘烘的。
隨著高湯重新開始翻滾,一種與之前截然不同的香氣逐漸飄散,連廖雁都忍不住鼻子吸了幾口。
唔,還不錯呢。
孟把煮好的五花、腸切片,順著鍋邊在酸菜鍋里擺一圈。
等味就差不多啦!
裝有椒鹽花卷的籠屜,呼哧呼哧噴出大口的熱氣,努力宣誓著自己的存在。
細膩的椒鹽香氣從籠屜的隙中竄出,與酸菜白匯,重新譜寫全新的歌謠。
煙囪口冒出的白煙又濃又,顯示出鍋灶在多麼努力的工作,這家的煙火氣
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