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《隔壁的小書生》 第56章 牛肉面 第一更

縣城的東西遠比桃花鎮來的更齊全, 而且因為走貨量大,許多商品價格相當實惠。

面對這樣的現實況,很難有人保持清醒理智。

于是在接下來的小半個時辰, 孟又買了一匹細棉布, 一包上等花椒,一斤米花糖小米粘, 半斤姜糖,外加一點麥芽糖……若非王掌柜來時趕了牛車, 當真要裝不下啦。

賣麥芽糖的是個頭發花白的婆婆, 就坐在角落里, 穿一灰突突的棉襖, 懷中抱著個套著棉套的小瓷壇,笑瞇瞇看著往來人群, 時不時一聲:

“麥芽糖,甜甜的麥芽糖啊。”

與其說在做買賣,倒不如說是借著做買賣的機會出來曬日頭呢, 好生愜意。

僅僅“麥芽糖”這三個字,就已經出一的味道。

幾乎是本能地砸吧下, 小跑過去問道:“老婆婆, 麥芽糖怎麼賣呀?”

老婆婆瞇著眼睛看著他和后面跟過來的兩個孩子, 覺得這三個小朋友可真俊, 笑呵呵道:“三文錢一。”

立刻數出來九文錢, “要三。”

任何跟甜味兒沾邊的東西, 都格外貴一些, 普通人家往往逢年過節才舍得沾一點。

麥芽糖的賣法很有趣,不論斤稱,也不論包賣, 而是要講究技巧的。

至于顧客究竟能到手多糖塊,主要看賣糖人的心……

就見那婆婆從干凈的布包取出兩小木,往琥珀的半明糖漿中用力一攪,那木頭上便掛了一團糖漿,并拖出一條長長的糖

明亮的灑在糖上,折出璀璨的,像拉的琉璃寶石。

蒼老的手指以不符合年齡的靈活勁兒轉著,使兩在糖漿中相互磨蹭,不多時,一團栗子大小的麥芽糖就乖乖在木頂端安家啦。

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細細的木,大大的糖塊,好像一個大頭娃娃,怪好看的。

老婆婆笑著把麥芽糖遞過來,還特意低了聲音,神神道:“給你們大一點。”

回憶著剛才看見其他人手中的麥芽糖塊,好像確實要比自己的小一丟丟,于是心立刻愉快起來。

“謝謝婆婆。”他好像在眾目睽睽之下完了一次張的另類易,同樣低聲音,神神的道,“婆婆過年好啊!”

其實未必就是貪圖這點小便宜,但誰會不喜歡被偏覺呢?

只是這麼丁點的喜悅,就足以支撐一整天。

老婆婆笑著回道:“過年好啊!”

雖然只是萍水相逢的陌生人,但孟還是忍不住跟自己的快樂,于是指著后面的白星和廖雁道:“他們都是我的好朋友,今年我們一起過年呢。”

老婆婆點點頭,似乎也替他歡喜起來,“是嗎?那可真不錯。”

立刻獲得了巨大的滿足,嘿嘿傻笑起來。

是啊,這可真不錯。

遞了一給白星,又殷勤地將剩下兩中看上去相對更大一點的送到廖雁面前,“雁雁,給你吃。”

麥芽特有的香甜味道滋遛滋遛往鼻腔里鉆,勾得人心難耐,廖雁晦地咽了下口水,立刻一把奪過,兇道:“什麼給老子吃,你本來就拿了老子的銀子!哼!”

說完,他故意非常豪邁地將麥芽糖從下往上了一遍,用力仰起下,示威一般瞪著孟

也不生氣,還是眉眼彎彎的看著他,笑呵呵問道:“甜不甜呀?”

“一般般吧。”廖雁故意拿腔拿調的道,非要跟他對著干。

話雖如此,可糖果甜的味道卻已在瞬間充斥了口腔,他的語氣聽上去遠不如想象的那般強,就連眉目都帶了點和。

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滋滋了一口,扭頭跟白星笑道:“好甜哦。”

白星里含著糖果,右邊腮幫子鼓起來一大塊,“好甜哦。”

糖果,竟然是如此奇妙的東西嗎?竟人的心都跟著舒暢起來。

其實今天是有點冷的,但所幸日頭很好,縣城里的人又很多,每個人都像移的小太,挨挨的就不覺得冷了。

三個人里都咬著麥芽糖,邊走邊看,時不時還停下詢問其他的糖果。

十字路口有表演噴火球的,那人似乎非常不怕冷,大冬天的還故意出一半膛。

他手舉著火把繞場一周,好讓大家確認上面的火苗是多麼滾燙,并沒有一弄虛作假。

觀眾們都全神貫注地看著,其中不乏好事者,真的大著膽子出手指,去燃燒的火苗。

“哎呦喂,燙死我了,是真的!”

人群中頓時發出一聲哄笑。

賣藝人收回火把,端起碗來痛飲烈酒,沖著火把噗的噴出去。

就見那火苗的積瞬間膨脹了何止十倍,伴隨著滾滾濃煙砰的炸開來一團,宛如半空中熊熊燃燒的火云。

一圈的觀眾們紛紛發出誒呦誒呦的驚嘆聲,本能往后仰去,整個圈子就像漲的海水一樣,嘩啦啦擴大一圈。

賣藝人得意的邊殘存的酒水,舉著重新恢復平靜的火把,再次繞場一周,迎接山呼海嘯般的掌聲和雨點般落下來的銅錢。

其實這戲法沒有什麼特別的門道,只是烈酒遇火燃燒罷了,只要膽大心細,不怕被燒掉頭發眉胡須,誰都能做到。

可就是這麼一個簡單的戲法,給大家帶來的視覺震撼和濃烈的節日氣氛卻是無可替代的。

看的迷,拼命鼓掌,卻還空從紙包里了一條小米粘出來,微微用力,就聽咔嚓一聲,掰下來一大塊。

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他照例先遞給白星,又給廖雁。

小米粘剛出鍋不久,隔著紙包都能覺到余溫,正是香清脆的時候,兩排牙齒一咬就是滿口香甜。

廖雁有點不大自在,故意不接,“干嘛非讓老子吃!”

面對孟,他覺得一定要自稱老子才能現出高高在上的意思。

認真道:“因為我在討好你呀。”

他兩只眼睛里都閃著名為真誠的,一點都不覺得說這樣的話難為

我在討好你……

廖雁腦袋里突然嗡的一聲,一雙眼睛都瞪圓了。

他忽然耳發麻,臉上也熱乎乎的,結結又很大聲的道:“說,說什麼胡話!”

老子又不是小姑娘,誰用你討好!

老子是這麼容易就被討好的嗎?

眨了眨眼,又試探著問道:“那,那你不生我的氣啦?”

廖雁又立刻板起臉來,一把奪過他手里的小米粘,三口兩口吃個,口齒不清道:“做夢!”

他最討厭書呆子了,哼,狐貍

又過了大約一刻鐘,太已經漸漸爬升到正中天,三人與王掌柜等人匯合,由他領著去了一家飯館吃飯。

竟然有牛面呀!真不愧是大城,他們甚至還看見了兩個賣牛的攤子呢!

足足一頭整牛!

王掌柜一向豪爽,難得今天又如此高興,便做主給大家一人了一碗,額外還點了幾個小菜,一只的梅子醬燒鵝,一籠熱氣騰騰的大包子。

“盡管吃,不夠再要。”

他就像一個大家長一樣,細心地照顧著每一個孩子,連趕車的小伙計也沒有落下。

價高不易得,臨近年底,難免又平添三□□價,單一碗牛面就要三十多文,都夠買兩斤了。

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但是真好吃呀。

一口巨大的鍋不斷翻滾,就這麼大咧咧的擺在店門口任人觀看,大師傅做面的全過程都是公開的,他好像一點都不怕被人學去本事。

寬敞的案板上整齊排列著許多油的面團,大師傅隨意扯過一塊,好像非常漫不經心的在手中拉了幾個來回,的面團就夢幻般的變一大刷子面條。

他炫耀似的沖顧客們抖了抖,細細的面條竟然沒有一斷掉,都如訓練有素的舞者在半空中擰出優姿。

市面上的面條大多是手搟或者刀切,拉面并不特別多,所以格外有吸引力。

用心觀察著拉面師傅的作,暗自琢磨關竅,想著家去之后,自己是不是也能學著做一點?

白星看呆了,不自覺開始數他拉了多個來回,最終能得到多面條。

實在不大擅長算數,算到后面就覺得手指頭不夠用,只好郁悶的放棄。

唉,這可真難。

倒是對面的王掌柜似乎經歷過許多次同行人數面條的事,見狀笑道:“這營生看著容易,其實做起來可難呢,聽說這店里的拉面師傅最厲害的時候,能把一團面扯出來兩百多,針眼兒都鉆得進呢。”

一團面兩百多,還能穿針眼?

眾人紛紛發出驚嘆的聲音,看向拉面師傅的眼神中也多了幾分尊重。

這可真是了不起。

單一碗牛面也有許多講究,扯面的師傅只負責扯面,煮面的另有其人,因為火候也很重要呢。

扯面師傅將做好的面條隨手往鍋里一拋,負責煮面的同伴立刻用長長的大竹筷子攪起來:這樣可以防止面條粘連。

因為面的人很多,一口大鍋中往往同時煮著四五份,但令人驚訝的是,他竟然一點兒都弄不混!

多神奇呀。

面條扯得很細,為了保持勁道的口,并不需要久太久。

煮面的大師傅本不用人提醒,哪扎面什麼時候丟進去的?他心里明鏡似的,都記得明明白白清清楚楚。

用長筷子在鍋中攪幾下,已經煮的松散開的面條便猶如聽見號令的士兵一樣,重新乖乖團一團,被收

煮好的面條碗鋪一圈薄薄的生牛片,直接往上澆一勺滾燙的湯,只是瞬間,那些牛片就變了了。

面湯是淡黃的澄亮牛骨高湯,上面浮著小團小團的金油花,天然麥的面條安安靜靜伏在里面,像一頭可的白小水牛。

負責上面的小伙計練地往面碗中撒翠綠的芫荽,再把手巾往肩膀上一搭,端著托盤揚聲唱一句:“牛面一碗,來啦~”

聲音一定要清脆,吐字一定要清晰,這句話一出,就宣告了味的到來。

眾人手里攥著筷子,眼睛直勾勾盯著跑堂小二的影,無比熱切地期盼他的到來。

“來了來了,咱們的!”王掌柜也難免被這氣氛染,覺得自己仿佛也年輕了好幾歲,見跑堂小二端著五六碗面往這邊走,本能地快樂起來。

幾個小的哪里用得著他催促?一早就出手去接。

幾乎是立刻,這張桌子就被濃郁的牛香味包圍。

先趁熱喝一口湯,舒展開整副腸胃,然后吃幾片牛:此時火候正好,端的口即化,其爽本不像類。

等進行完這兩步之后,碗里的面條已經吸飽湯,可以口了。

原本白星覺得剛去桃花鎮時吃的那碗羊面就已經是難得的味,可此時再吃這牛面食,竟覺得不知比羊面又好吃了幾倍。

是因為這面真的就如此味嗎,還是……跟大家一起吃的緣故?

吃幾口牛面墊了肚子,再去夾燒鵝。

其實本地人吃鵝并不多,因為總覺得會有怪怪的味道,但這家店的燒鵝卻總是賣的很好,簡直可以算名山縣獨一份。

也不知怎麼弄的,燒鵝的外皮金黃脆,部的質卻很鮮,又帶著鵝特有的致彈牙,吃起來非常過癮。

若吃不慣鵝味道的,還可以蘸一點這家店的獨家梅子醬,酸甜可口很是開胃,非常清爽。

白星并不大擅長吃酸,剛口時就被這酸味刺激得瞇了眼睛:甚至還小小的打了個哆嗦呢。

但是很快的,初始的酸味散去,細膩綿的甜如日下的海浪,源源不斷襲來,帶走了燒鵝僅有的一點異味……

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